Cách Làm Gỏi Cá Song

Cách làm gỏi cá song

Món gỏi cá song cũng là một món gỏi ngon mà bạn cũng lên thử, món gỏi cá song này khi ăn thường có vị thanh ngọn, mát ruột, đặc biệt lạ miệng nhưng không ngán. Và trên hết món gỏi cá song có cách làm khá dễ làm giúp cho việc làm món này dễ học hơn. Vì thế hãy cùng Hải Sản Xanh tìm hiểu cách làm món gỏi cá song.

Cách làm gỏi cá song

Như đã nói thì việc làm món gỏi cá song ngon không hề khó, để bắt đầu thì sẽ là công đoạn chuẩn bị các nguyên liệu:

- Cá song (hay còn gọi là cá mú)

- Gừng tươi ( 1 củ)

- Hành tây (1 củ)

- Phụ gia (Mắm, muối, đường, chanh, ớt, giấm,..)

- Rau sống

- Bánh tráng.

Sau khi chuẩn bị xong phần nguyên liệu thì cần chế biến một cách thật kéo léo. Cá song thì sau khi rửa sạch thì sẽ lọc phần thịt, lựa chọn phần lạc nhất trong thịt, đó chính là phần thịt ngon nhất. Thái thịt thật lát mỏng vừa ăn để cảm nhận được vị thanh ngọt trong thịt cá (trước khi thái lát cá thì hãy để cá ráo nước để tránh tanh cá)

Tiếp theo quá trình tách xương và thái lát thịt cá thì chính là bước khử trùng. Dùng miếng chanh để làm mắt vị tanh của cá. Công đoạn tiếp chính  là những lát cá mỏng sẽ được ướp với lá chanh, sả, giềng để khủ mùi tanh một lần cuối.

Khi đã hoàn thành chuẩn bị phần cá xong thì ta tiếp tục chuẩn bị tiếp phần nước chấm. Phần nước chấm chính là phần quan trọng nhất trong món gỏi, khi nước chấm ngon nó cũng sẽ gợi lên được độ ngon của phần gỏi cá song. Tỉ lệ để pha nước chấm khá đơn giản, nước chấm pha tỏi, chanh đường ớt, theo một tỉ lệ nhất định. Như vậy thì đã có một bát nước chấm ngon.

Bên cạnh đó chính là phần rau sông không thể thiếu đối với cách món gỏi. Thông thường thì rau sống sẽ kèm chung gỏi cá song như vậy thì món gỏi cá song mới hoàn thiện.

Gỏi cá song cần lưu ý

Trong quá trình lựa chon nguyên liệu để tạo ra món cá song gỏi ngon thì bản phải biết rằng, phải lựa chọn những con cá song được chính những ngư dân bắt tươi, như vậy thì món gỏi mới không bị tanh. Nếu như mua cá song ở những trại nuôi thì cá song sẽ không có đủ độ ngon và sẽ tanh hơn bình thường rất nhiều.

Với gỏi cá song thì cần phải chọn những con cá lớn tầm 3kg mới đủ yêu đầu.