Cách Làm Ruốc Cá Hồi Thơm Ngon Nhất

Cách làm ruốc cá hồi thơm ngon nhất

Giá trị dinh dưỡng từ cá hồi dành cho bé

Ở trẻ nhỏ, nhu cầu về các chất dinh dưỡng như EPA, DHA, Omega 3, Omega 6, Omega 9 càng cao. Cá hồi có chứa đầy đủ các dưỡng chất này, vì vậy việc cho bét sử dụng cá hồi khoảng 2-3 lần/tuần chính là cách tốt nhất mà các mẹ giúp thúc đẩy sự phát triển cả về thể chất lẫn trí não cho trẻ. Sử dụng cá hồi sẽ giúp con lớn lên khỏe mạnh, thông minh, hạn chế tối đa nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, thị lực, thần kinh.

Trong các bữa ăn hàng ngày, cha mẹ cũng cần sử dụng các loại dầu ăn dinh dưỡng được chế biến từ cá hồi. Với quá trình nghiên cứu kỹ lưỡng, thiết kế dành riêng cho trẻ từ độ tuổi ăn dặm trở đi đảm bảo cung cấp đầy đủ các loại chất béo có lợi và vitamin thiết yếu cho quá trình phát triển thể chất và trí não của trẻ.

Cách làm ruốc cá hồi

Trẻ ở độ tuổi nào thì sử dụng được ruốc cá hồi?

Đối với trẻ nhỏ đang ở đội tuổi ăn dặm thì hải sản được sử dụng bổ sung cho bé nhiều nhất là ruốc cá hồi. Bắt đầu từ 6 tháng tuổi, mẹ có thể sử dụng ruốc cá hồi cho vào cháo trong các bữa ăn dặm của trẻ. Tuy nhiên, để tránh thừa chất và giúp cho việc hấp thu tốt nhất thì bạn hãy sử dụng ruốc cá hồi cho bé vào tháng thứ 7. Đặc biệt không nên thường xuyên sử dụng ruốc cá hồi, để tiêu thụ chất dinh dưỡng tốt nhất thì hãy cho bé ăn một tuần 3 bữa và cách ngày.

Trong tất cả các loại hải sản thì ruốc cá hồi được xếp vào loại thực phẩm an toàn nhất dành cho bé. Ngày nay, cá hồi không khó để có thể mua được vì ngoài cá hồi nhập thì tại Việt Nam, các tỉnh miền núi phía Bắc như Sapa cũng có thể nuôi được cá hồi. Để đảm bảo sự thơm ngon và bổ dưỡng hoàn hảo nhất thì cá hồi Nauy chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Bởi đây là hãng cá hồi nổi tiếng Châu Âu với quy trình chăm sóc và chế độ chăn nuôi cá hồi đúng chuẩn ở vùng biển Đại Tây Dương.

Cách làm ruốc cá hồi thơm ngon nhất:

- Nguyên liệu: Cá hồi: 500g, hành tím 2 củ, rượu trắng 2 thìa, sả 1 cây, gừng tươi 1 củ, 1 thìa muối trắng, sữa tươi không đường.

- Sơ chế cá hồi: Bước đầu tiên sau khi mua cá hồi về đó là bạn hãy làm sạch và rửa cá bằng nước muối. Ngâm cá hồi ngập vào sữa trong khoảng 40p sau đó vớt cá ra, lau khô và xếp vào một cái đĩa. Quá trình ngâm cá hồi vào sữa vừa giúp khử mùi tanh của cá vừa giúp cá có mùi thơm hấp dẫn hơn.

- Làm chín cá: Cho tất cả các nguyên liệu đã được rửa sạch gồm sả đập dập, gừng đập dập và hành tím cắt đôi rải đều lên trên cá, tiếp đến cho thêm 2 thìa rượu sau đó hấp cá lên. Việc hấp cá với các nguyên liệu này sẽ giúp khử triệt để mùi thanh và giúp thịt cá thơm ngon hơn. Không nên luộc cá mà hãy hấp để đảm bảo giữ được vị ngọt của cá nhé.

Cách làm ruốc cá hồi thơm ngon

- Làm nhỏ cá: Cá chín bạn hãy để cá nguội. Sau đó, bóc thịt cá và làm nhỏ bằng cách dùng tay bóp cho vào cốp giã. Tuy nhiên làm ruốc cá hồi cho bé thì tốt nhất bạn nên cho vào máy xay để ruốc nhỏ mịn, bé dễ ăn hơn.

- Xao khô: Hãy lựa chọn một chiếc chảo sâu, diện tích rộng để nhiệt độ lan tỏa được đều hơn. Xao ruốc cần để nhỏ lửa để ruốc khô dần, đảo liên tục và đều tay. Thời gian trung bình để xao ruốc là từ 15 - 20p cho đến khi ruốc cá tơi, khô đều và có màu đỏ nhẹ đẹp mắt thì hãy tắt bếp.

Lưu ý đã tắt bếp nhưng bạn vẫn cần đảo liên tục để ruốc không bị cháy sau đó đổ ra khay lớn và dàn đều ra là đã hoàn thành xong công đoạn làm ruốc cá hồi rồi đấy.

Tiêu chuẩn đánh giá ruốc cá hồi chất lượng

+ Ruốc bông, mịn, ruốc có màu đặc trưng của cá hồi đó là màu đỏ nhẹ đẹp mắt.

+ Ruốc có độ khô vừa phải, tránh ẩm quá và cũng không được khô quá vì sẽ không ngon và dễ bị gãy nát.

+ Ruốc có mùi thơm hấp dẫn, có vị ngọt dai của thịt cá

Cách bảo quản ruốc cá hồi được lâu

+ Nên để ruốc nguội hoàn toàn rồi mới cho vào lọ cất đi. Để ruốc nơi khô thoáng hoặc bạn cũng có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh cũng được.

+ Tránh mở nắp thường xuyên vì như thế sẽ bị vào hơi gây ẩm mốc ruốc. Khi ăn tốt nhất nên lấy một lượng vừa đủ sau đó đậy nắp lại.

+ Thông thường, nếu bảo quản tốt thì ruốc cá hồi có thể để được 2 - 3 tháng. Tuy nhiên để đảm bảo độ thơm ngon và bổ dưỡng thì tốt nhất bạn nên sử dụng ruốc trong vòng từ 2 - 3 tuần thôi nhé.

Trên đây là cách làm ruốc cá hồi đơn giản tại nhà cho bé. Hãy chăm sóc sức khỏe cho yêu với món ruốc cá hồi thơm ngon đúng điệu các mẹ nhé.