Cách Làm Tôm Khô Ngon Tại Nhà

tôm khô ngon

Tôm là loại thực phẩm ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên đây là loại hải sản rất dễ bị ươn và mất chất khi bảo quản sống. Nếu mua tôm khô ngoài chợ thì lại lo mua phải tôm chết hoặc tôm bị dính bụi bẩn. Vì vậy để tiện lợi và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho bản thân và gia đình, chúng ta hãy cùng học cách làm món tôm khô để dự trữ ăn dần nhé.

Cách chọn tôm: Để làm ra món tôm khô ngon sạch, trước hết chúng ta phải lựa chọn tôm thật kỹ càng, nên chọn mua tôm đất, tôm thẻ hoặc tôm bạc, loại tôm cỡ trung, không quá bé cũng không quá lớn, còn tươi sống, búng nhảy đanh đách. Khi mua tôm về đem đi rửa sạch và luộc ngay. Không cần cắt râu hay lột đầu.

chọn tôm tươi chế biến thành tôm khô

Các bước làm tôm:

- Đầu tiên bạn chuẩn bị một nồi nước sôi, thả tôm đang sống vào và luộc trong 3 phút để tôm co lại và vỏ chuyển sang màu đỏ. Sau bỏ muối với tỷ lệ 1 lít nước tương đương 3 lạng muối vào , đảo đều và đậy nấp, đun tiếp trong 2 phút. 

- Vớt tôm ra, để ráo nước, đem đi phơi nắng. Nên chọn làm tôm khô vào những ngày nắng to, phải đảm bảo tôm không bị mắc mưa. Bạn có thể dùng máy sấy hoặc lò vi sóng để sấy tôm.Trong quá trình phơi nhớ đảo tôm liên tục để tôm được khô đều. Sau khi phơi khoảng 2 nắng, bóp thử thấy vỏ tôm đã giòn, tôm săn chắc loại, không bị ẩm ướt thì ok.

- Tôm phơi xong đem đi lột vỏ, bỏ đuôi, đầu và chỉ sống lưng của tôm ra. Sau khi bóc vỏ tôm xong, tiếp tục đem đi phơi nắng thêm 2-3 nắng nữa cho đến khi tôm khô và cứng hoàn toàn. Nhớ là vẫn tiếp tục đảo tôm liên tục để tôm được khô đều.

Làm tôm khô tại nhà

- Sau khi phơi tôm đã hoàn tất, bạn chỉ cần bỏ tôm vào túi kín hoặc lọ thủy tinh, bảo quản vào ngăn mát tủ lạnh và dùng ăn dần. Nếu làm tôm khô với số lượng lớn thì nên để tôm vào ngăn đá, thời gian sử dụng sẽ rất lâu. Khi ăn đem tôm ra, ngâm với nước ấm để tôm nở ra.

Tôm khô rất hợp để nấu canh, như canh mướp, canh bí, canh rau vặt… Ngoài ra có thể làm kho quẹt ăn cùng với rau củ luộc rất ngon.

Trên đây là tất tần tật các bước đơn giản để làm tôm khô, nếu bạn muốn ra những món ăn ngon và bảo đảm an toàn vệ sinh cho cả nhà cùng thưởng thức, hãy cùng thử ngay với tôm khô nhé.