Cách Nấu Lẩu Cá Hồi Thơm Ngon Nhất

Thông tin về cá hồi

Được biết đến là lợi thực phẩm vô cùng tốt cho sức khỏe. Cá hồi có chứa rất nhiều các dưỡng chất như DHA, omega 3, omega 6, protein và rất nhiều dưỡng chất khác, thích hợp cho mọi lứa tuổi, giúp phát triển cả về thể lực lẫn trí não. Giá thành của cá hồi khá cao nên loại thực phẩm này rất ít khi xuất hiện trong các bữa cơm gia đình.

Ngày nay, việc tìm mua cá hồi cũng không còn là điều quá khó khăn vì ở các tỉnh miền núi phía Bắc của Việt Nam như Sapa cũng đã có thể nuôi được cá hồi. Cá hồi Việt cũng có giá thành rẻ hơn so với các loại cá hồi nhập. cá hồi Nauy cho chất lượng thịt tốt nhất thế giới. Chúng được sinh sống trong làn nước sạch tự nhiên, có nhiệt độ từ 5-10 độ C của Bắc Âu và được nuôi nhốt trong các lồng quây giữa đại dương giúp chúng có được điều kiện phát triển tự nhiên nhất

Cách nấu lẩu cá hồi thơm ngon:

Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu cá hồi:

- Thịt cá hồi tươi: 300g

- Đầu cá hồi: 1 cái

- Xương để nấu nước dùng: 500 gr

- Đậu phụ non: 4 miếng

- 3 trái cà chua, 1 trái dứa gai, nấm hương khô 100gr,

- Kim chi: 150 - 200 gr

- Sả, tỏi khô, ớt, hàng hoa, thì là

- Gia vị: mì chính, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm….

- Các loại củ: cà rốt, su hào, khoai tây, khoai lang….

- Rau nhúng: Rau muống, cải thảo, mồng tơi, rau chuối, xà lách….

- Miến, bún hoặc mì tôm tùy sở thích

Cách nấu lẩu cá hồi thơm ngon

Sơ chế rau củ:

- Kim chi xắt thành từng khúc ngắn, rửa sạch cà chua và bổ hình múi cau

- Cắt đậu hũ thành các hình vuông nhỏ.

- Gọt dứa, bỏ mắt và cắt thành từng khúc nhỏ vừa nấu

- Sả, ớt, tỏi khô băm nhuyễn và bỏ mối thứ vào một bát riêng

- Nấm khô cho vào tô ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút cho nở mềm sau đó vớt ra và cắt bỏ chân. Nước ngâm có thể giữ lại cho vào nước dùng để tạo độ ngọt.

- Các loại củ như cà rốt, khoai tây, su hào… làm sạch, gọt vỏ và bổ thanh từng miếng nhỏ

- Các loại rau nhúng làm sạch và rửa với nước. Hãy ngâm các loại rau với nước muối loãng để đảm bảo rau sạch sẽ trước khi nhúng nhé.

- Rửa sạch xương để nấu nước dùng.

Sơ chế cá hồi

- Cá hồi rửa sạch, cần cắt nhỏ đầu cá hồi thì mới rửa sạch hết được. Rửa xong thì cắt thịt cá hồi thành những lát mỏng vừa ăn.

- Hãy khử hết mùi tanh của cá hồi bằng cách đổ một ít rượu trắng vào bát, cho vào mấy lát gừng tươi giã nát rồi ngâm cá hồi vào đấy trong khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

Cách nấu lẩu cá hồi

Cách nấu lẩu cá hồi thơm ngon:

- Phi hành tỏi cùng với một ít gừng băm nhỏ cho thơm và vàng đều sau đó trút thịt, đầu cá hồi, xương heo vào xào trong khoảng thời gian 10 phút. Nêm nếm gia vị gồm nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu bột. Sau đó cho thêm nước lọc vào ngập phần thịt cá và ninh thật nhừ.

- Sử dụng một cái chảo khác, cho dầu ăn vào đun sôi sau đó cho hành tỏi vào phi thơm, cho cà chua, dứa, nấm hương, kim chi vào xào qua. Đổ tất cả các loại củ cùng hỗn hợp này vào nồi nước ninh cá hồi và xương heo và tiếp tục hầm khoảng 15 phút nữa. Cách làm này vừa tạo màu sắc đẹp mắt và có đầy đủ các vị chua, cay, ngọt, mặn.

- Cuối cùng hay bày các loại rau ăn kèm, đậu phụ, miến hoặc bún ra xung quanh nồi lẩu và thưởng thức ngay thôi nhé

Yêu cầu thành phẩm lẩu cá hồi

- Lẩu cá hồi cần loại bỏ hết mùi tanh của cá, đảm bảo hương vị thơm ngon hấp dẫn.

- Thịt và các loại củ mềm nhừ thấm vị.

- Nước dùng đậm đà, hài hòa giữa các vị chua, cay, mặn, ngọt

- Màu sắc bắt mắt

- Độ cay của nước lẩu tùy vào khẩu vị của người dùng.

Cách nấu lẩu cá hồi thơm ngon nhất

Một số lưu ý trong cách nấu lẩu cá hồi

- Hãy lựa chọn cá hồi tươi để đảm bảo có được hương vị thơm ngon tự nhiên của cá hồi.

- Ngoài việc ninh cá hồi vào nước dùng thì bạn cũng có thể để riêng phần thịt cá hồi đã sơ chế và nhúng trực tiếp vào nước dùng.

- Dùng xương heo để nấu nước dùng bạn có thể để nguyên xương hoặc vớt bỏ phần xương này ra ngoài và chỉ sử dụng mình nước hầm xương thôi.

Với cách nấu lẩu cá hồi mà chúng tôi chia sẻ ở trên hi vọng đã giúp bạn có thêm kiến thức bổ ích mang đến cho gia đình những món ăn ngon. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng.