Cách Nấu Mắt Cá Ngừ Đại Dương Hầm Thuốc Bắc

Cách nấu mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc

Nguyên liệu nấu mắt cá ngừ đại dương với thuốc bắc

- Mắt cá ngừ: 4 mắt (mắt cá ngừ bạn nên mua cả cân để tiết kiệm chi phí, mắt cá chưa sử dụng đến bạn có thể bảo quản trong ngăn đông)

- Gừng, hành khô, sả, ớt xiêm, sả, rau tía tô, hành lá

- Các vị thuốc bắc gồm: thục linh, bá hạt, táo tàu, kì tử, xa xâm

- Các gia vị cần thiết khác

- Chuẩn bị các nồi nhỏ cỡ bát con (ở Phú Yên sẽ dùng nồi tiềm)

Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc

Cách nấu mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc

- Trước khi bắt tay vào nấu món ăn này, bạn nên khử mùi tanh của mắt cá để đảm bảo món ăn có được hương vị thơm ngon nhất. Để khử bớt mùi tanh của mắt cá ngừ thì sau khi bạn rã đông mắt cá, bạn đem mắt cá chần thật nhanh với nước đun sôi có thêm một chút muối. Tiếp đến bạn loại bỏ tất cả các mạch máu trong mắt cá và rửa lại thật sạch với nước

- Ướp mắt cá với các vị thuốc bắc, hành khô, sả, gừng thái lát, tiêu, muối, bột ngọt lượng vừa ăn. Bạn ướp trong khoảng 20 phút để mắt cá ngừ ngấm đều gia vị

Mắt cá ngừ tiềm thuốc bắc

- Cho mắt cá vừa ướp vào nồi hấp, bạn lưu ý là không cần bỏ thêm nước để hấp, bởi khi hấp mắt cá sẽ ra nước. Khi bắc nồi hấp lên bếp, ban đầu bạn để lửa to, khi nồi hấp sôi thì bạn vặn lửa nhỏ. Bạn hấp khoảng 20 phút là mắt cá ngừ chín

- Khi hấp xong, bạn cho từng mắt cá vào các nồi nhỏ đã chuẩn bị. Rắc thêm tiêu, hành lá, ớt thái lát lên trên rồi xếp các cục cồn nhỏ xung quanh nồi, bật lửa để giữ nóng cho mắt cá

Món ăn này sẽ được ăn cùng với rau tía tô thái nhỏ và ớt xiêm. Sự kết hợp của các gia vị cùng với vị béo ngậy, ngọt thơm của mắt cá sẽ tạo nên một hương vị đặc biệt cho món mắt cá ngừ đại dương thuốc bắc.

Chỉ mất khoảng hơn nửa giờ đồng hồ chuẩn bị và chế biến, bạn đã có một món ăn thơm ngon, lạ miệng để thưởng thức. Chắc chắn bạn sẽ không thất vọng về thành quả cuối cùng của mình. Để có một món ăn phù hợp với bản thân nhất, bạn nên nêm nếm các gia vị cho món mắt cá ngừ với thuốc bắc vừa ăn.