Lẩu Bào Ngư

Ngon miệng với tiệc lẩu bào ngư

Chọn bào ngư để nấu lẩu như thế nào?

Để có một nồi lẩu bào ngư ngon thì cần chọn nguyên liệu chính sao cho chất lượng nhất. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại bào ngư đắt rẻ khác nhau. Nếu có điều kiện thì nên chọn những loại bào ngư kích thước lớn như thế sẽ có chất lượng cao hơn. Bạn có thể chọn bào ngư tươi, bào ngư khô và bào ngư đóng hộp.

Bạn có thể chọn những con bào ngư khô có màu sắc đẹp, mùi nồng hay những bào ngư lon đã làm mềm sẵn. Tuy nhiên để món lẩu bào ngư chất lượng nhất thì nên chế biến từ bào ngư tươi.

chọn bào ngư tươi nấu lẩu

Để chọn bào ngư tươi thì hãy quan sát bên ngoài những con tròn đều, ở rìa có những hạt cơ nhỏ mịn xếp sát vào nhau càng dày càng tốt. Khi đưa lên ngửi thì có mùi thơm nồng đặc biệt. Và nếu đem soi dưới ánh sáng thì chính giữa có một đường màu đỏ và cầm rất nặng tay. Không nên chọn những con có hình không đều hoặc bị rạn nứt hay có những vết rách. Bạn cũng có thể nhấn tay vào bên cạnh bào ngư, nếu thấy có sự đàn hồi thì là bào ngư tươi.

>> Mua bào ngư ở đâu?

Giới thiệu về các nguyên liệu nấu lẩu bào ngư hải sâm

Thực ra có khá nhiều công thức nấu lẩu bào ngư ngon. Bạn có thể tham khảo thêm trên mạng. Tuy nhiên ngày hôm nay chúng tôi xin giới thiệu món lẩu bào ngư hải sâm. Để làm món lẩu thơm ngon, hấp dẫn, chúng ta cần chuẩn bị khá nhiều nguyên liệu đấy. Nguyên liệu làm món lẩu bào ngư hải sâm gồm có:

- Hải sâm ngâm nước: 300 g

- Thịt gà luộc: 400 g

- Bao tử cá chiên: 25 g

- Thịt chân giò nướng: 200 g

- Bào ngư

- Cà rốt: 100 g

- Măng tươi: 100 g

- Bắp cải: 500 g

- Miến sợi: 100 g

- Măng hộp: 100 g

- Muối, rượu, hạt tiêu, bột ngọt, nước dùng.

Các công đoạn chế biến món lẩu bào ngư, hải sâm:

- Đầu tiên là chế biến bào ngư. Nếu là bào ngư đông lạnh thì cần rã đông ở nhiệt độ thường, không nên rã đông bằng lò vi sóng. Tiếp đó rửa sạch nhớt và chất bẩn trên bề mặt cũng như hai mép viền của bào ngư bằng bàn chải sạch. Dùng thìa hay mũi dao nhọn nạy phần thịt bào ngư lên, loại bỏ phần nội tạng màu đen của nó. Sau đó vẫn tiếp tục chà phần thịt bên trong cho sạch bẩn. Cuối cùng là dùng rượu gừng để rửa thịt bào ngư để loại bỏ bớt mùi khó chịu là bạn có thể chế biến được.

- Thịt gà, chân giò và bào ngư cắt thành miếng vuông. Hải sâm sau khi mua về thì rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu và thái lát. Bao tử cá chiên vào ngâm với nước nóng cho mềm, sau đó rửa sạch vết mỡ, cắt thành từng miếng vuông. Cà rốt gọt vỏ và rửa sạch, măng tươi cắt miếng để ráo. Miến thì mang đi trụng sơ với nước sôi, các loại rau củ còn lại thì mang đi rửa sạch để ráo.

- Tiếp theo, nấu hải sâm, bao tử cá với nước thịt pha rượu, nêm thêm muối, bột ngọt, tiêu cho dậy mùi thơm, để sẵn.

- Cho bắp cải và miến xuống đáy nồi, sau đó xếp cà rốt và măng tươi đã cắt vào. Tiếp theo xếp măng hộp, hải sâm, bao tử cá, thịt gà luộc, chân giò, bào ngư xung quanh nồi lẩu thành 1 vòng tròn ngay ngắn, màu sắc phối hợp sao cho đẹp mắt.

- Lấy thêm một cái nồi khác, đổ nước luộc thịt pha rượu vào, nêm muối, bột ngọt, tiêu cho vừa ăn. Sau đó đun sôi, hớt bọt rồi trút nước dùng trong sang nồi lẩu. Khi dọn lên bàn ăn thì dọn kèm bếp để tiếp tục đun sôi và cho các nguyên liệu khác vào. Khi ăn bạn cũng có thể thêm các loại rau như cải thảo, cải ngọt, cải thìa, rau cần, nấm bào ngư, nấm kim châm… tùy khẩu vị của mỗi gia đình.

cách nấu lẩu bào ngư

Trên đây là cách làm một trong những món lẩu bào ngư ngon. Nồi lẩu bào ngư hải sâm nghi ngút với đủ các mùi vị khác nhau, nhất là vị ngọt của bào ngư sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn bên nhau. Nhất là vào những ngày đầu đông với thời tiết se lạnh thì không còn gì bằng. Chúc các bạn có thể làm được nhiều món ăn thơm ngon hơn từ bào ngư- loại hải sản tuyệt vời.