Mực Khô Xào Giòn Ngon

Chọn mực khô ngon

Mực khô được phơi khi còn tươi sẽ có bụng màu trắng, lưng màu hồng nhạt tự nhiên, còn lớp da và những chấm đen mờ thể hiện đúng với da của mực, mùi không tanh hay dính ướt tay. Bạn có thể sờ thử để cảm nhận thịt mực hoặc có thể đốt thử để kiểm tra mực giả.

Để có món mực khô xào ngon đúng điệu, bạn nên chọn mực lá khô. Loại mực này to bản, thân trắng, dày thịt, mực được phơi một nắng nên dễ xào hơn những loại đã phơi kỹ.

Để tránh mua phải hàng giả hàng mực cao su. Bạn nên đến tận nơi sản xuất mực khô để mua. Nếu bạn đang ở Hà Nội có thể đến trực tiếp cửa hàng Hải Sản Xanh để lựa chọn sản phẩm. Tại đây thông tin về sản phẩm cũng như cách chế biến hải sản sao cho ngon tròn vị luôn được nhân viên tư vấn nhiệt tình.

Cách sơ chế mực khô

Đối với mực khô đã được phơi kỹ, bạn ngâm mực với nước ấm trong vòng 1-2 tiếng trước khi nấu. Khi mực mềm, đem ra thái thật nhỏ và ngang thớ để mực không bị dai. Nếu thích giữ lại độ dai của mực, bạn có thể nướng mực lên rồi sau đó xe tơi vừa ăn.

3 bí quyết làm các món mực khô xào

Ướp mực khô đã cắt khúc với gừng đập giập, rượu trắng, dầu ăn, ít đường và gia vị trong khoảng 30 phút để mực có độ đậm đà và thơm ngon

Thứ ba: Cách xào mực khô

Tùy vào sở thích và khẩu vị mà bạn có thể chọn những loại rau củ để xào với mực. Phổ biến nhất là mực khô xào hành tây, mực khô xào cần tỏi, mực khô xào miến, mực khô xào chua ngọt, mực khô xào su hào, mực xào thập cẩm...và món mực xào dứa cũng là món khá lạ miệng mà bạn nên thử.

bí quyết làm món mực khô xào ngon

Cách làm mực khô xào vô cùng đơn giản:

Bước 1:  Phi thơm hành tỏi, bạn có thể thêm một chút sa tế để tạo thêm hương vị cho món xào.

Bước 2: Nếu mực xé thì các loại rau củ cũng thái sợi dài. Nếu mực miếng thì nên cắt lát hoặc hình hạt lựu. Đối với mực xào miến bạn nên ngâm miến vào nước lạnh trước khi xào, các loại rau củ khó chín bạn nên chần sơ qua nước sôi hoặc xào riêng. Cho mực vào xào trước. Khi mực săn lại thì bỏ rau củ vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

bí quyết làm các món mực khô xào ngon

Bước 3: Bày mực ra đĩa, rắc chút tiêu, trang trí thêm hành ngò và thưởng thức.

Hãy chú ý là một món ăn muốn ngon phải hội tụ đầy đủ các yếu tố từ khâu chọn thực phẩm, sơ chế đến chế biến. Mong rằng với những bí quyết kể trên, bạn sẽ thành công với món mực khô xào này nhé!