Nước Mắm Tĩn Hà Nội

Nước mắm Tĩn Hà Nội

Nước mắm Tĩn thì ta có thể chế biến được hàng chục thậm chí hàng trăm món ăn khác nhau với hương vị chính là nồng lên được hương thơm của nước mắm nhĩ cá cơm chất lượng này. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn ba món ăn với công thức ướp chiên nước mắm ngon nhất và dễ thực hiện nhất.

Mỗi món ăn, bất kì món nào, nguyên liệu và khâu chuẩn bị gia vị đều mang tính quan trọng và ảnh hưởng đến chất lượng món ăn nhiều nhất. Đối với những món ăn có công thức chung là chiên với nước mắm, thì lựa chọn nước mắm đúng chuẩn sẽ giúp cho món ăn thêm chất lượng về hương vị.

Đại lý mắm Tĩn

Lựa chọn nước mắm Tĩn, đó là loại nước mắm nguyên chất, có truyền thống làng nghề lâu đời từ Làng Chài Xưa Phan Thiết với lịch sử hơn 300 năm, được rút trực tiếp từ những thùng gỗ ủ chượp và nguyên liệu chính là cá cơm than biển và muối thô tinh khiết.

Ếch chiên nước mắm Tĩn

Món ăn này cần đạt được sự giòn ngon của ếch chiên và phải hòa cùng hương thơm mặn mà của nước mắm.

Ta chuẩn bị khoảng 500 gram thịt ếch, 1 chén nước mắm Tĩn, tỏi, hành lá, hành tây, mì chính, đường, dầu ăn, muối và chanh.

Ếch mua về sơ chế làm sạch, lóc bỏ xương lấy phần thịt và cắt miếng vừa ăn. Sơ chế ếch với muối và nước cốt chanh tươi, trộn đều, dùng tay bóp cho giã hết chất nhờn và mùi tanh.

Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn, hành lá nhặt rễ rửa sạch cắt khúc, hành tây chẻ múi cau nhỏ. Chuẩn bị một chảo to, đun sôi ngập dầu, cho ếch vào chiên cho đến khi vàng ươm, giòn. Tiếp đến cho tỏi vào phi trên một chiếc chảo khác, cho đường, mì chính, hành tây và nước mắm ngon đã chuẩn bị vào xào sơ cùng thịt ếch.

Lưu ý cho nước mắm vào cuối cùng để có thể làm nước mắm thấm nhuần dễ hơn và đều hơn trong thịt ếch.

Ếch chiên nước mắm Tĩn

Đùi gà chiên nước mắm Tĩn

Đây là món ăn khá quen mặt và có cách làm vô cùng đơn giản.

Nguyên liệu cho khẩu phần 4 người ăn bao gồm 4 cái đùi  gà to, đường cát, tiêu xay, tỏi băm nhuyễn, dầu ăn, mì chính ngũ vị hương và đặc biệt là nước mắm Tĩn.

Đầu tiên với gà sau khi mua về, bạn cho rửa sạch với muối rồi chặt khúc vừa ăn, cho vào tô ướp cùng với tỏi băm, mì chính, ngũ vị hương, tiêu xay và cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp qua đêm cho gia vị được thấm sâu.

Sau khi ướp xong, cho gà vào lò nướng và nướng trong vòng 20 phút, hoặc nếu không, bạn cho vào chảo ngập dầu và chiên cho gà trở màu vàng ươm. Tiếp đến, chuẩn bị một chiếc bát sạch, cho vào đường, nước lọc và nước mắm Tĩn, khuấy đều cho tan đường.

Chuẩn bị một chảo ngập dầu, cho từ từ hỗn hợp và khuấy và đun lửa nhỏ trong khoảng 1 đến 2 phút, rồi cho gà vào và tiếp tục đun sôi, đảo đều gà trở màu vàng nâu nhẹ, dậy mùi thơm thì tắt bếp, hoàn thành.

Đùi gà chiên nước mắm Tĩn

Mực khô chiên nước mắm Tĩn

Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau, gồm mực khô, ớt băm nhỏ, bơ, đường cát trắng, rau răm băm nhỏ, tỏi, dầu ăn và đặc biệt là nước mắm Tĩn.

Với mực, bạn rửa sạch rồi ngâm nước cho mềm để xé sợi vừa hoặc nhỏ, để ráo. Khâu pha nước mắm tiếp theo bạn cho đường cát, tỏi băm, ớt, hạt nêm và nước mắm Tĩn vào bát sạch, khuấy đều.

Chuẩn bị một chảo to đun nóng ngập dầu, vừa sôi nóng thì cho mực khô vào rán sơ, cho tiếp tục nước mắm đã chuẩn bị và khi đổ, rưới đều lên từng miếng khô mực để nước mắm được thấm đều vào trong từng sợi mực. Cho bơ vào, đảo đều tay, khi bơ vừa tan hết thì tắt bếp và vớt mực, hoàn thành món ăn.

Mực khô chiên nước mắm Tĩn

Trên đây là ba món ăn có công thức chính là chiên và ướp cùng nước mắm. Lựa chọn nước mắm cũng là lựa chọn chất lượng  cho món ăn của bạn, góp phần tạo  nên một món ăn hấp dẫn đặc trưng mùi vị và làm người thưởng thức khó mà quên được vị ngon.

Nước mắm Tĩn là loại nước mắm nguyên chất, được trải qua quá trình chế biến kĩ càng, tỉ mỉ vô cùng. Đây không chỉ là một sản phẩm có giá trị về mặt ẩm thực, kinh tế thương mại mà còn là một sản phẩm chứa đựng cả tinh thần, văn hóa lâu đời của một làng nghề làm nước mắm có lịch sử từ những hơn 300 năm trước của người dân Làng Chài Xưa Phan Thiết. Hiện nay ở Phan Thiết đã xây dựng bảo tàng nước mắm dành cho du khách muốn tham quan, địa chỉ tại số 36 Nguyễn Thông.

Nếu bạn ở Hà Nội và các tỉnh miền bắc thì có thể đặt mua nước mắm tại đại lý Hải Sản Xanh 

Hải Sản Xanh

Địa chỉ: Số 46 ngõ 50 Mễ Trì Thượng, Nam Từ Liêm, Hà Nội

Hotline: 0916101013 - 0869650666

Website: https://haisanxanh.com/nuoc-mam-tin.html