Sá Sùng Khô Được Làm Ra Như Thế Nào

Sá sùng khô được làm ra như thế nào

Sá sùng với hình dáng gần giống như giun và được gọi là “mồi” hay “địa sâm” đang ngày càng được nhiều người yêu thích trong chế biến món ăn và chữa các bệnh về sinh lý cho nam giới rất tốt. 

Giới thiệu về sá sùng khô

Trong đông y thì sá sùng khô thường được sử dụng để bồi bổ sức khỏe cho những người có thể trạng yếu ớt, đặc biệt là trẻ em gầy yếu, người già tiêu hóa kém. Với nam giới, những người sinh lý yếu có thể sử dụng sá sùng khô như một món ăn bổ dương rất hiệu quả.

Sá sùng khô thường tập trung nhiều ở Quan Lạn, huyện Vân Đồn, tỉnh Quảng Ninh. Đây là hai địa danh có sá sùng chất lượng ngon nhất, các bài báo trên tạp chí về du lịch và ẩm thực cũng đã khẳng định điều này.

Đặc điểm của sá sùng khô

Sá sùng là loại hải sản có màu nâu đỏ, thường sống trong các khe đá, khe cát dưới biển sâu từ 10 - 30m. Khi còn tươi sá sùng dài khoảng 5 -10cm, có con có độ dài lớn khoảng 15 - 40cm.

Là một trong những thực phẩm quý hiếm từ trước đến nay, sá sùng luôn có mặt trong danh sách những thực phẩm bổ dưỡng để tiến vua và cống quan. Ngày này, chỉ có những người thực sự giàu có mới đủ điều kiện thưởng thức chúng.

Sá sùng tươi Quảng Ninh

Cách làm ra sá sùng khô như thế nào

Để có thể làm nên những con sá sùng khô, người dân phải trải qua rất nhiều các bước như sau:

+  Rửa sạch cát đất

+  Lộn ruột bằng que tre

+  Rửa lại bằng nước sạch

+ Trần qua nước sôi để loại bỏ nhớt

+ Cho lên vỉ sấy khô

Sá sùng sau khi được sấy khô sẽ được các cơ sở sản xuất gửi đến tận tay khách hàng. Đó chính là sá sùng khô chuẩn có chất lượng tốt nhất bởi từ lúc chế biến cho đến khi bạn nhận chỉ được diễn ra chỉ trong 3 - 5 ngày.

Trường hợp không có người mua ngay trong vòng 3 - 5 ngày, sá sùng phải để tủ lạnh, tủ bảo ôn. Sá sùng này được gọi là sá sùng bảo ôn. Loại bảo ôn thường bán ở các điểm du lịch, lễ hội, hoặc các chợ đầu mối. Tuy nhiên, sá sùng bảo ôn rất dễ mốc hỏng nên bạn không thể mang đi xa, đi nước ngoài được.

Chính bởi vì cách làm sá sùng khô khá phức tạp và cầu kỳ nên cũng là một lý do khiến giá thành của Sá Sùng khô có giá khá đắt đến vậy. Trên thị trường hiện nay, sá sùng tươi chỉ có giá khoảng 500 nghìn đồng/ 1kg thế nhưng sá sùng khô thì rất đắt, dao động khoảng 1,4 triệu đến 5 triệu đồng/ 1kg

>> Có thể bạn quan tâm: Mua sá sùng khô ở Hà Nội