Sò Huyết Xào Tỏi Thơm Ngon

Cách làm món này cực kì đơn giản, tuy sẽ khô hơn món sò huyết xào me vì không có nước sốt nhưng không vì thế mà nó kém phần thơm ngon hấp dẫn. Phương pháp chế biến rất đơn giản, nhưng để có một món “Sò huyết xào tỏi” ngon miệng thì không phải ai cũng biết, có một vài bí quyết nhỏ. Tiện đây, Hải Sản Xanh xin chia sẻ với bạn cách thực hiện nhé!

Sò huyết xào tỏi có nhiều chất dinh dưỡng, canxi cần thiết cho cơ thể

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn

-     0,5kg sò huyết

-     3 củ tỏi

-     Tép mỡ

-     Rau răm

-      Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, muối, đường.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên vật liệu

Một trong những bí quyết tạo nên món ăn thơm ngon tròn vị chính là cách chọn sò huyết. Các bạn chú ý chọn những con sò luôn thò mánh ra ngoài, khi chạm tay sò khép kín miệng là sò còn tươi. Lựa con to vừa phải, đều, kín miệng, cầm nặng tay.

cách chọn sò huyết ngon xào tỏi

Khi mua về phải rửa bằng nước muối loãng, lấy bàn chải chà sạch chất bẩn bên trong kẽ sò, rửa sạch lại bằng nước.

Tỏi rửa sạch, băm nhuyễn. (Nếu muốn ăn tỏi nguyên tép thì chỉ cần băm ½ số tỏi, phần còn lại xắt miếng xào chung với sò).

Rau răm rửa sạch.

Bước 2: Cách chế biến

Đặt chảo lên bếp, đổ dầu lên đun nóng. Bỏ tép mỡ và phần tỏi băm nhuyễn vào phi lên cho thơm. Đến khi tỏi chuyển sang màu hơi hơi vàng nhạt.

Lưu ý nhỏ: bạn không nên phi tỏi quá vàng, vì chúng ta sẽ xào chung với sò huyết, như vậy tỏi sẽ bị khét ăn không ngon.

Sau đó, bỏ hết sò huyết đã rửa sạch vào chảo, đảo thật đều tay. Nêm nếm gia vị hạt nêm, muối, đường sao cho vừa ăn. Thời gian chừng 5 phút, khi sò hơi hé miệng và tỏi chín vàng đều thì tắt bếp. (nếu bạn muốn ăn tỏi nhiều có thể phi thêm ở ngoài và bỏ vào lúc xào sò)

Cuối cùng, bỏ sò ra đĩa. Chuẩn bị muối tiêu chanh, ớt và rau răm ăn kèm.

Sò huyết xào tỏi với tép mỡ giòn giòn, vị ngọt thịt của sò ăn với hương vị béo ngậy thơm ngon của tỏi chấy tạo nên món ăn độc đáo, hấp dẫn tuyệt vời.