Tôm Khô Kho Quẹt Ngon Ngon Hao Cơm

Cách lựa chọn tôm khô để làm tôm khô kho quẹt

Để có món tôm khô kho quẹt ngon thì điều quan trọng nhất chính là lựa chọn tôm khô cho ngon. Tuy nhiên trên thị trường có rất nhiểu loại tôm khô. Vậy để chọn tôm khô chất lượng cho món ăn này thì cần đảm bảo rất những yếu tố nào? Hãy cùng trả lời câu hỏi này nhé:

Chọn tôm khô qua màu sắc

Đây là một chú ý rất quan trọng bởi nhiều người cứ nghĩ rằng tôm khô là phải có màu đỏ, càng đỏ thì càng chất lượng. Tuy nhiên đây là một quan niệm sai lầm bởi tôm khô được làm từ rất nhiều loại tôm. Đối với từng loại tôm sống ở nhiều vùng nước thì khi làm khô sẽ có màu sắc khác nhau.

Chúng ta sẽ lấy ví dụ cho một số loại tôm nhé. Nếu tôm khô làm từ tôm bạc thì sẽ có màu vàng. Nếu từ tôm đất thì khi sấy khô sẽ có màu đỏ hơi thâm. Còn nếu sử dụng các loại tôm biển để làm tôm khô thì nó sẽ có màu đỏ nhưng hơi nhạt. Ngoài ra bạn cũng nên chú ý ở một số cơ sở sản xuất tôm không uy tín bỏ phẩm màu khi sấy tôm. Rất có thể những loại tôm có màu sắc sặc sỡ trên rất có thể là tôm kém chất lượng. Do vậy khi chọn tôm khô tùy loại tôm mà chọn màu sắc nhé.

Xét về độ ẩm:

Sỡ dĩ bạn nên quan tâm đến điều này khi chọn tôm khô bởi nếu tôm khi làm không được sấy kĩ thì rất dễ bị hư hỏng khi bảo quản. Tôm sẽ bị ẩm mốc, chảy nhớt hay có mùi khai nếu lưu trữ trong điều kiện thường. Vì vậy cách lựa chọn tôm khô chất lượng là khi cầm tay có cảm giác khô ran nhưng khi ăn vẫn đảm bảo độ ngọt và sự dẻo dai.

Tôm khô phải sạch vỏ:

Đây cũng là điểu quan trọng khi chọn tôm khô. Bởi vì tôm khô có thể được dùng để làm các món ăn nhưng cũng có thể được ăn ngay. Tôm khô sạch vở rất quan trọng trong quá trình sử dụng. Điều này giúp bạn thưởng thức hương vị của tôm khô một cách trọn vẹn hơn.

Độ dẻo dai:

Đây là tiêu chí quan trọng nhất khi chọn tôm khô chất lượng. Những con tôm giữ dượcđộ dai ngon sau khi sấy chính là những con tôm tươi khi chọn. Và những con tôm này chắc chắn sẽ được sản xuất bằng phương pháp thủ công. Bởi khi sản xuất công nghiệp thì rất có thể tôm sẽ bị đập cho mỏng ra, sấy khô, lột sạch vỏ. Như vậy tôm khô thành phẩm sẽ không còn độ săn chắc và giảm độ ngọt của tôm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm tôm khô kho quẹt

Để làm món tôm khô kho quẹt ngoài tôm khô bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- Nước mắm: 1 chén

- Đường

- Tôm khô: 80g

- Hành, tỏi: mỗi loại 1 củ

- Tiêu xanh: 3 nhánh

- Tiêu sọ: 1 thìa nhỏ

- Ớt

- Dầu ăn: 1 muỗng nhỏ

- Thịt nạc: 50g

Sau khi chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ bạn tiến hành sơ chế. Với tôm khô bạn cần rửa sạch, sau đó ngâm nước cho mềm. Sau đó vớt ra để ráo nước. Thịt nạc bạn cần băm hoặc xay nhỏ. Hành tỏi băm nhuyễn, ớt đập dập.

>> Có thể bạn quan tâm: Canh bầu nấu tôm khô

                                         Cách làm bắp xào tôm khô

Các bước làm tôm khô kho quẹt

Cho dầu vào nồi khử cùng hành tỏi cho thơm. Sau đó cho tôm khô đã chuẩn bị vào xào cho giòn. Tiếp theo bạn cho thịt nạc xay vào đảo cho nóng. Tiếp theo bạn cho hỗn hợp nước mắm, đường vào đun với lửa nhỏ. Nhớ khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sền sệt thì cho ớt vào. Cuối cùng bạn cho tiêu xanh, tiêu sọ vào đảo sơ qua rồi tắt bếp.

Món này ngon nhất khi thưởng thức cùng cơm nóng và rau luộc. Đây là món ăn không có tóp mỡ như các món kho quẹt khác chính vì thế thích hợp cho những bạn muốn giảm cân. Hoặc nếu một ngày bạn ngán các món dầu mỡ thì cũng có thể làm món này cho gia đình của bạn.

Trên đây là hướng dẫn cách làm kho quẹt tôm khô, các bạn có thể làm thử tại nhà để cả nhà cùng thưởng thức. Tuy nhiên dù có làm món ăn nào từ tôm khô bạn cũng nên chọn tôm khô chất lượng để đảm bảo hương vị món ăn được hoàn hảo nhất nhé.

Nếu bạn cần mua tôm khô ngon tại Hà NỘi