3 Cách Nướng Cá Ngừ Đại Dương Ngon Nhanh

3 cách nướng cá ngừ đại dương ngon nhanh

Cá ngừ cho thịt chắc, hương vị thơm ngon là một trong số những lý do tại sao nó là món ngon phổ biến trong các bữa ăn nhà hàng dành cho người sành ăn. Các đầu bếp có thể có nhiều cách chế biến cá ngừ, nhưng ngay cả những người mới làm nghề nấu ăn tại nhà cũng có thể  dễ dàng học cách nướng cá ngừ trên vỉ nướng, trong lò vi sóng hoặc trên bếp. Hôm nay chúng tôi xin chia sẻ công thức cách nướng cá ngừ đại dương

Cách ướp cá ngừ đại dương

Trước khi chế biến cá ngừ, hãy kiểm tra vảy. Nếu có thì làm sạch vảy, rửa bằng nước mát. Lau khô với khăn giấy. Đo độ dày của cá bằng thước để bạn biết cách nấu cá ngừ trong bao lâu.
Các món cá ngừ ngon có một công thức ướp chuẩn mang lại hương vị cho loại cá này và giúp giữ độ tươi ngon trong quá trình nấu nướng. Thời gian ướp ngắn cần thiết từ 15 phút đến 4 giờ trong ngăn mát tủ lạnh. 

Thay vì ướp, bạn cũng có thể phết lên cá với dầu ô liu hoặc bơ đun chảy và nêm gia vị theo ý muốn. Hãy thử phết lên cá ngừ bằng hỗn hợp dầu ô liu và nước cốt chanh, sau đó rắc thảo mộc tươi cắt nhỏ (như hương thảo hoặc ngải giấm), muối và hạt tiêu đen xay lên. Hoặc thử một trong những hỗn hợp gia vị ngon này.

3 cách nướng cá ngừ đại dương ngon chuẩn

Trong quá trình nấu cá ngừ cần phải quan sát kỹ để giữ cho chúng luôn mềm và không bị khô. Cho dù bạn nướng, áp chảo thì cá vừa chín tới là ngon nhất. Vì miếng thịt cá ngừ sẽ bị khô và dai khi nấu quá chín, phần lõi trung tâm vẫn phải có màu hồng khi nấu xong. Một số người thích món cá ngừ của họ thậm chí chín tái ở lõi trung tâm, vì vậy hãy điều chỉnh những gợi ý dưới đây về cách nấu món cá ngừ trong bao lâu cho phù hợp.

Cách nướng cá ngừ bằng bếp than

Hãy tạm xa các món quen thuộc thịt luộc, cá rang, rau xào, tôm chiên…để trở thành chuyên gia chế biến món cá ngừ nướng bằng cách làm theo các bước đơn giản sau.

Cách nướng cá ngừ đại dương ngon nhanh

Bôi mỡ lên giá nướng chưa được làm nóng hoặc xịt vào giá nướng chống dính. Nếu chưa ướp, hãy phết bơ hoặc dầu ô liu lên miếng cá ngừ và nêm gia vị theo ý muốn.
Đặt trực tiếp các miếng cá ngừ lên giá nướng đã được bôi mỡ trên bếp nướng dùng ga hoặc bếp than và cho lửa vừa. Nướng từ 4 đến 6 phút cho độ dày 1,3 cm hoặc cho đến khi cá bắt đầu vàng khi dùng nĩa thử thấy vẫn còn màu hồng ở giữa, lật mặt cá trong quá trình nấu

Để nướng gián tiếp, hãy làm nóng vỉ nướng trước. Giảm nhiệt xuống mức trung bình. Đặt cá ngừ lên giá nướng trên chảo nhỏ giọt. Đậy nắp vỉ nướng. Nướng từ 7 đến 9 phút cho độ dày 1,3 cm hoặc cho đến khi cá bắt đầu vàng khi dùng nĩa thử nhưng vẫn còn màu hồng ở giữa, lật mặt cá khi nướng

Cá ngừ làm món gì ngon

Cách làm cá ngừ đại dương áp chảo

Cá ngừ áp chảo nóng sẽ làm cháy bề mặt của cá và giữ được độ tươi ngon. Để có miếng cá ngừ áp chảo ngon nhất, chúng ta hãy thái những miếng cá ngừ dày 1,9 cm.

Chọn một chiếc chảo phù hợp nhất với số lượng cá ngừ bạn muốn nấu. Thêm 1 muỗng canh dầu và 1 muỗng canh bơ vào chảo. Đun chảo trên lửa vừa cho đến khi nóng.

Cho cá ngừ vào chảo. Các miếng cá sẽ nóng hổi khi được thêm vào. Nấu, không đậy nắp, 4 đến 6 phút cho độ dày 1,3cm (6 đến 9 phút đối với miếng bít tết dày 1,9 cm mà chúng tôi đề xuất) hoặc cho đến khi cá bắt đầu vàng khi dùng nĩa thử nhưng vẫn có màu hồng ở giữa, lật mặt cá trong quá trình nấu nướng. Điều chỉnh nhiệt nếu cần khi chảo quá nóng.

Cách nướng cá ngừ trong lò vi sóng

Để giữ cho mặt bếp của bạn không bị khô khi chế biến thì làm nóng lò nướng ở 230 °C. Đặt các miếng cá ngừ lên khay nướng hoặc chảo tráng mỡ đã bôi mỡ thành một lớp. Nếu chúng chưa được tẩm ướp, hãy phết lên miếng cá ngừ với bơ lỏng hoặc dầu ô liu và nêm gia vị như mong muốn.

Nướng từ 4 đến 6 phút cho độ dày 1,3cm của cá hoặc cho đến khi cá bắt đầu vàng khi dùng nĩa thử nhưng vẫn có màu hồng ở giữa.

Cách mua và bảo quản cá ngừ đại dương

Bất kỳ cách chế biến cá ngừ nào cũng sẽ mang lại kết quả tốt nhất nếu bạn bắt đầu với một miếng cá ngừ ngon. Đây là những gì cần tìm.

Cá ngừ tươi có dạng thăn dài mà người bán cắt thành các miếng cá ngừ hình tam giác, hình tròn, hình vuông. Mùa cá ngừ thường vào cuối mùa xuân đầu mùa thu, nhưng nó có sẵn quanh năm. Nếu bạn đang băn khoăn về cách nấu cá ngừ đông lạnh, bạn có thể làm theo các hướng dẫn tương tự ở trên sau khi rã đông bít tết cá ngừ trong tủ lạnh từ 24 đến 48 giờ.

Tùy thuộc vào giống, cá ngừ sống thay đổi từ màu hồng nhạt đến màu nâu đỏ. Nó có thể có một phần sẫm màu trên miếng cá ngừ, có thể ăn được nhưng hương vị đậm đà hơn. Đôi khi phần này được cắt bớt trước khi bạn mua.

Thịt cá ngừ được bán đã được lọc da. Tìm cá ngừ có độ tươi ngon và không tanh.
Khi mua, hãy tính trên một miếng cá ngừ nặng 200 gram - 300 gram cho mỗi người. Để có độ tươi ngon nhất, hãy nấu cá ngừ ngay khi bạn mua.

Nếu bạn thực hiện theo 3 cách trên đây thì bạn đã thực sự là người chuyên nghiệp về cách nướng cá ngừ theo nhiều cách khác nhau, chúc bạn thành công.