Ăn Cá Ngừ Sống Có Tốt Không?

Ăn cá ngừ sống có tốt không

Ăn cá ngừ sống có thể nhiễm thủy ngân

Đây là suy nghĩ phổ biến nhất khi thưởng thức nhiều loại hải sản. Thủy ngân là một kim loại nặng xuất hiện khi nước biển ô nhiễm. Lượng thủy ngân nhiều hay ít phụ thuộc vào từng loại cá và mức độ ô nhiễm của biển.

Theo khuyến cáo, ăn cá ngừ sống thường xuyên có thể dẫn tới tăng lượng thủy ngân trong cơ thể. Điều này ảnh hưởng rất nhiều đến sức khỏe thậm chí có thể gây tử vong hoặc các bệnh cấp tính về tim, não. Tuy nhiên, nếu có chế độ ăn phù hợp thì cơ thể vẫn có khả năng chuyển hóa được kim loại này.

Nhiễm các loại ký sinh trùng do ăn cá ngừ sống

Thông thường, các loại ký sinh trùng sẽ được loại bỏ hoàn toàn khi nấu chín. Tùy thuộc vào loại cá ngừ, ký sinh trùng có thể gây một số bệnh về hệ tiêu hóa và nhiễm trùng đường ruột khác nhau. Theo như nghiên cứu, lượng ký sinh trùng ở một số loài cá ngừ cũng khá cao.

Bên cạnh đó, việc ăn cá ngừ sống sẽ là cơ hội để ký sinh trùng xâm nhập vào cơ thể và gây bệnh. Ngoài ra, nguy cơ nhiễm ký sinh trùng còn phụ thuộc vào nơi đánh bắt và cách sơ chế. Do đó, bạn có thể loại bỏ được nguy cơ này nếu biết cách xử lý và chế biến một cách thích hợp.

Ăn cá ngừ đại dương sống có tốt không

Ăn cá ngừ sống sao cho an toàn

Hầu hết các ký sinh trùng có thể bị tiêu diệt bằng cách đông lạnh ở nhiệt độ thấp trong thời gian nhất định. Chính vì điểm này, trong khi chế biến cá ngừ để ăn sống mọi người sẽ ướp lạnh cá. Quá trình này không chỉ giúp cá giòn hơn mà còn tiêu diệt cả những vi sinh vật có hại cho sức khỏe.

Ngoài ra, sau khi đánh bắt, hãy sơ chế cá ngừ ngay để đảm bảo độ tươi ngon. Cá ngừ sống được cho là an toàn khi ăn với mức độ vừa phải, những người như trẻ em, phụ nữ mang thai và người già không nên ăn thực phẩm này. Chú trọng vào việc giữ gìn vệ sinh và chế biến đúng cách sẽ giúp bạn có được món cá ngừ ăn sống ngon tuyệt.

Ăn cá ngừ sống tuy ngon nhưng cần phải ăn đúng cách để đảm bảo cho sức khỏe. Chỉ khi đảm bảo được chất lượng của cá ngừ thì món ăn này mới mang đến hương vị hoàn hảo nhất .