Bạch Tuộc Xào Giòn Ngon Hấp Dẫn

Bạch tuộc xào cần tây hấp dẫn 

Đôi nét về bạch tuộc cho món xào

Gần đây nhiều thực khách lại thích ăn bạch tuộc hơn bởi vậy trong các nhà hàng sang trọng hay các quán ăn cao cấp thì những món được chế biến từ bạch tuộc luôn được yêu thích. Có lẽ bởi bạch tuộc vừa thơm, dai, giòn và ngon một cách đặc biệt.

Quan trọng hơn là những giá trị dinh dưỡng mà bạch tuộc mang lại cho con người:

- Thịt bạch tuộc tươi cung cấp nhiều vitamin thiết yếu như: A, B1, B2, PP, C và một số khoáng chất khác như canxi, photpho…

- Thịt bạch tuộc chứa nhiều chất bổ dưỡng tốt cho sự phát triển của trí não như: Kẽm, Đồng, Sắt, I Ốt.

- Đối với những người đang trong chế độ giảm cân thì thịt bạch tuộc đúng là "món ngon khó cưỡng", có thể ăn thỏa thích vì không lo béo. Bởi thịt bạch tuộc không có chất béo rất có lợi cho cơ bắp.

- Thịt bạch tuộc rất giàu dinh dưỡng giúp bồi bổ thể lực rất tốt.

Vậy bạn có biết cách chọn bạch tuộc ngon cho món xào không?

- Để chọn mua được những con bạch tuộc tươi ngon bạn có thể dựa vào màu sắc trên lưng hoặc bụng của chúng:

+ Đối với những con bạch tuộc tươi ngon thì phần lưng da trơn và mịn.

+ Nếu phần bụng còn trắng sáng thì đó là những con bạch tuộc còn tươi ngon, nếu phần bụng trắng ngà thì chúng đã bị ngâm nước.

- Dựa vào độ linh hoạt của con bạch tuộc: Nếu tuộc đang bơi hay bò lổm ngổm thì đó là những con khỏe mạnh. Nếu chúng ít di chuyển hoặc không di chuyển là những con đã yếu và để lâu ngày.

chọn bạch tuộc ngon cho món xào

Bạch tuộc tươi đang bơi khỏe thì không phải chỗ nào cũng bán. Nếu không phải ở miền biển thì bạn rất khó để tìm được những chú bạch tuộc đang còn sống. Dạng phổ biến hiện nay là bạch tuộc cấp đông. Nếu bạch tuộc khi được đánh bắt lên và được cấp đông chuẩn luôn từ đầu thì vẫn giữ được độ tươi ngon và bạn tha hồ chế biến thành món ăn. Tuy nhiên với dạng này thì bạn không nên ăn khi còn sống chưa qua làm chín nhé!

Ở Hà Nội nên mua bạch tuộc ở đâu ngon và đảm bảo?

Bạn thường nghe đến nhiều thông tin thực phẩm không an toàn, thực phẩm bị tẩm hóa chất, thực phẩm ôi thiu,... Chính điều đó làm người tiêu dùng hoang mang không còn biết nên mua thực phẩm ở đâu cho tin cậy.

mua bạch tuộc ngon tại Hải Sản Xanh - nguyên liệu cho món xào

Bạch tuộc cũng là thực phẩm phổ biến trên thị trường vì giá thành không quá cao và chế biến được nhiều món ăn ngon nên nếu không được trang bị một số kiến thức để nhận biết thì bạn sẽ dễ bị mua phải hàng kém chất lượng.

Có nhiều loại bạch tuộc khác nhau, đa phần người bán thường dựa vào kích cỡ và độ tươi để định giá. Có rất nhiều nơi bán bạch tuộc như tại các chợ hải sản hay siêu thị hoặc cửa hàng hải sản. Tuy nhiên nếu ở các chợ thì điều kiện bảo quản sản phẩm không tốt bằng tại các cửa hàng hải sản hay các siêu thị vì người ta có kho đông lạnh hoặc các tủ bảo quản lạnh đạt chuẩn. Hoặc với bạch tuộc sống thì tại những địa chỉ tin cậy trên được đầu tư dàn bể sủi điều hòa đảm bảo để bạch tuộc có môi trường sống giống tự nhiên nhất. 

Sau khi trang bị một số kiến thức cơ bản, bạn hãy tự tin để chọn mua những chú bạch tuộc ngon cho món tuộc xào khá hấp dẫn đi nhé!

Cách chế biến món bạch tuộc xào

Nguyên liệu:

+ 1 chú bạch tuộc tươi nặng khoảng 8 lạng

+ 1 quả cà chua

+ 1 cây tỏi tây

+ 3 cây cần tây

+ 1 thìa cà phê muối

+ 1 nhánh gừng nhỏ

+ 1 thìa canh rượu trắng

+ 2 thìa canh dầu ăn

+ 1 thìa cà phê bột canh

Nguyên liệu cho món xào

Cách làm:

– Trước tiên là khâu sơ chế nguyên liệu

+ Với bạch tuộc: ( khâu này bạn có thể nhờ người bán làm giúp)

Bạn cắt phần xúc tu bạch tuộc để riêng. Phần thân bạch tuộc dùng dao rạch một đường sẽ lộ ra phần nội tạng bên trong. Chỉ cần bóc bỏ phần nội tạng và sau đó bóp nhẹ thân bạch tuộc với muối để hết chất nhờn và rửa với nước sạch.

Để khử mùi tanh bạn có thể dùng gừng giã nhỏ và hòa cùng rượu trắng. Đem xúc tu và thân bạch tuộc bóp cùng với hỗn hợp trên. Để ráo nước và thái miếng vừa ăn.

+ Với các nguyên liệu còn lại: 

Làm sạch cà chua, cần tây, tỏi tây. Cà chua đem bổ múi cau. Cắt phần đầu trắng tỏi tây thái vát mỏng. Còn lại phần lá tỏi tây và cần tay đem cắt khúc ngắn vừa ăn.

- Khâu xào nấu:

+ Đặt chảo nên bếp, cho dầu ăn vào chảo và bật bếp.  Chờ cho dầu ăn nóng thì cho phần đầu trắng tỏi tây vào phi thơm. Sau đó cho bạch tuộc vào xào to lửa. Nêm nếm gia vị bột canh và dầu hào.

Lưu ý: Vì bạch tuộc rất nhanh chín nên khi bạch tuộc chuyển sang màu trắng đục và săn lại thì bạn tắt bếp. Nếu xào lâu quá bạch tuộc dễ bị dai ăn mất ngon.

+ Tiến hành xào cà chua và cần tây tỏi tây. Nêm gia vị bột canh rồi trút bạch tuộc vào đảo đều rồi tắt bếp.

Trút đồ xào ra đĩa, có thể cho thêm hạt tiêu vào cho dậy mùi thơm. Món này ăn ngon nhất là khi còn nóng.

bạch tuộc xào ngon- mua bạch tuộc tại Hải Sản Xanh

Như vậy bạn đã hoàn thành món bạch tuộc xào cần tây thơm ngon. Với sự kết hợp giữa vị thanh mát của cà chua, mùi thơm hấp dẫn của cần và tỏi tây. Cộng thêm món bạch tuộc giòn sần sật chắc chắn sẽ mang lại những cảm giác thật tuyệt vời cho người thưởng thức.

>>>Mời bạn tham khảo: Bạch tuộc nướng ngon