Bao Tử Cá Ngừ

Các món ngon từ cá ngừ đại dương bạt ngàn tại xứ sở hoa vàng trên cỏ xanh, tất cả đều có hương vị hấp dẫn và rất kích thích vị giác. Và chắc chắn rằng, nếu bạn được một lần thưởng thức món ăn chế biến từ bao tử cá ngừ, bạn sẽ không khỏi ca tụng về hương vị thơm ngon của nó. Vậy liệu rằng, bao tử cá ngừ có thực sự hấp dẫn hay không?

Cách chế biến bao tử cá ngừ

Bao tử cá ngừ là gì

Bao tử cá ngừ đại dương chính là phần dạ dày của cá ngừ, bộ phận này được những thợ cá lành nghề tách từ các bộ phận khác trong hệ tiêu hóa của cá ra.

Với trọng lượng mỗi con cá ngừ khoảng 50kg, nên kích thước và hình dáng của bao tử cá ngừ nhìn gần giống với dạ dày của lợn, nhất là khi luộc chín và thái. Bao tử cá ngừ đại dương ăn mềm, ngọt và không bị dai. Đây cũng chính là lý do mà rất nhiều người bị "nghiện" ăn bao tử cá.

Bao tử cá ngừ

Mặc dù, giá bao tử cá ngừ dao động khoảng 80.000 - 150.000 đồng/kg tại chợ Phú Yên, song không phải nhà hàng nào ở đây cũng có món này trong thực đơn để chiều lòng các thực khách. Không chỉ thịt cá, mắt cá, mà bao tử cá ngừ cũng chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như chất xơ, vitamin và khoáng chất, đặc biệt bao tử cá còn có khả năng phòng tránh một số bệnh thường gặp về xương khớp, mắt,... Đối với những người muốn giảm cân hoặc gặp các vấn đề về tiêu hóa, hoàn toàn có thể sử dụng bao tử cá ngừ để cải thiện tình trạng như mong muốn.

Cách bảo quản bao tử cá ngừ

Nếu bạn mua bao tử cá ngừ chưa qua sơ chế, thì bạn rửa sạch và sơ chế với muối, chanh, giấm, gừng,...rửa lại thật sạch với nước, để ráo vào bỏ vào túi rồi cấp đông. Khi chế biến bạn chỉ cần lấy ra rã đông rồi nấu.

Nếu bạn mua loại bao tử đã làm sạch và đóng túi sẵn, thì bạn chỉ cần cho vào tủ đông để bảo quản. Song để đảm bảo chất lượng, bạn nên chọn mua của địa điểm có uy tín.

Cách chế biến bao tử cá ngừ đại dương

Cách chế biến là một yếu tố quan trọng quyết định đến chất lượng và độ thơm ngon của món ăn, ngoài yếu tố lựa chọn nguyên liệu tươi mới và đảm bảo. Một số cách chế biến bao tử cá ngừ hấp dẫn và ngon miệng như:

Bao tử cá ngừ làm gỏi

Gỏi ở Việt Nam là món ăn rất quen thuộc, có nhiều loại gỏi và cách chế biến cũng khác nhau. Song gỏi bao tử cá ngừ đại dương lại rất ít người biết đến, nếu không sống ở Phú Yên hoặc du lịch đến đây.

Gỏi bao tử cá ngừ đại dương

Bao tử cá ngừ đã làm sạch bạn đem luộc lên rồi cắt thành miếng vừa ăn. Tiếp đến bạn ướp bao tử cá với các gia vị vừa ăn, bạn có thể trộn thêm với hành tây thái mỏng, cà rốt thái sợi hoặc ngó sen và các loại rau thơm. Với món gỏi bao tử cá ngừ, bạn hoàn toàn có thể tùy biến theo sở thích và khẩu vị của bản thân để có một món gỏi ngon miệng nhất. Đây có thể nói là cách chế biến bao tử cá ngừ đại dương đơn giản, tốn ít thời gian và công sức, nhưng vẫn có một món ăn thơm ngon như ý.

Bao tử cá ngừ xào dưa chua

Vị chua của dưa hòa quyện với vị ngọt của bao tử cá ngừ sẽ tạo nên một món ăn có hương vị hấp dẫn, ngon miệng.

Bao tử cá ngừ đại dương xào dưa chua

Bao tử cá đã làm sạch, bạn đem thái thành miếng vừa ăn rồi ướp với một chút muối, gừng và rượu trắng để loại bỏ mùi tanh của cá. Ướp khoảng 15 phút, bạn rửa lại bao tử cá với nước rồi để ráo.

Phi thơm tỏi băm rồi cho bao tử cá vào xào, tiếp đến cho dưa chua vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và thưởng thức món ăn khi còn nóng. Hương vị của món bao tử cá ngừ xào dưa sẽ chinh phục dạ dày của bạn cũng như của các thành viên trong gia đình.

Bao tử cá ngừ hấp nước dừa

Món ăn này chế biến rất đơn giản, bao tử cá ngừ đã làm sạch bạn ướp cùng với gừng và chanh để khử mùi bớt mùi tanh của cá.

Bao tử cá sau khi ướp bạn rửa sạch rồi để ráo, sau đó bạn thái thành miếng vừa ăn rồi ướp với ngũ vị hương và các gia vị cho vừa ăn. Cho bao tử cá ngừ đại dương đã ướp vào nồi rồi đảo đều trên lửa vừa, sau đó cho nước dừa vào để lửa nhỏ, cho đến khi nước dừa cạn còn ít thì tắt bếp và bỏ ra đĩa thưởng thức.

Hy vọng với những kiến thức và thông tin về bao tử cá ngừ đại dương, bạn có thêm được những hiểu biết cần thiết, đặc biệt là có rất nhiều món ăn khác nhau được chế biến từ bao tử cá ngừ. Bạn hoàn toàn có thể biến tấu và thay đổi để chế biến các món ăn hấp dẫn từ bao tử cá ngừ đại dương để sử dụng.