Cá Ngừ Đại Dương Ăn Sống Chuẩn Nhà Hàng

Cá ngừ đại dương là một loại hải sản quen thuộc ở Việt Nam. Với loại hải sản này chúng ta có thể chế biến ra rất nhiều món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên bạn đã bao giờ thử ăn cá ngừ sống chưa. Nếu chưa hãy tìm hiểu cách ăn cá ngừ đại dương chuẩn nhà hàng và thử một lần nhé.

Cá Ngừ Đại Dương Ăn Sống Như Thế NàoCá Ngừ Đại Dương Ăn Sống Như Thế Nào

Chọn cá ngừ đại dương như thế nào để có được món ăn ngon

Trước khi đến với cách ăn cá ngừ đại dương sống thì trước hết cần phải chọn những con cá ngừ tươi ngon nhất. Để chọn được những con cá tươi ngon thì bạn có thể nhìn dựa theo hình dáng bên ngoài hoặc có một phương pháp hiệu quả hơn đó chính là xăm kim.

Dựa vào hình dáng bên ngoài cá ngừ đại dương:

Những con cá ngừ còn tươi sẽ có mắt hơi lồi, nếu cá có mắt hóp lại thì đã để ngoài khu rất lâu và vận chuyển nhiều.

Khi nhấn vào phần da cá sẽ có độ đàn hồi không lún xuống chính là cá tươi.

Nếu bạn có người quen làm nghề đánh bắt cá thì hãy nhờ họ chọn những con cá được đánh bắt bằng phương thức câu vàng sẽ ngon hơn là đánh bằng lưới bủa.

Và cá ngừ được đánh bắt vào mùa nước nóng như mùa thu thì chất lượng thịt cá sẽ không ngon bằng các mùa khác.

Chọn cá ngừ tươi chất lượng sẽ có được món ăn ngon hơn

Chọn cá ngừ đại dương bằng phương pháp xăm kim

Hãy thử chọn cá bằng cách cầm một cây kim và chọc thử lên mình cá. Nếu thấy thịt bên trong đỏ tươi như thịt bò thì là cá tươi. Còn nếu thịt đã chuyển sang màu socola hay bị bọt thì là cá đã để lâu. Khi xăm cá, ta lấy mẫu thịt chà xát vào lòng bàn tay, nếu thấy có chảy nước nhiều và thịt mềm bở thì cá này ăn vào sẽ không ngon.

Cách ăn cá ngừ đại dương sống

Sau khi đã chọn được nguyên liệu tươi ngon thì chúng ta sẽ tìm hiểu cách ăn cá ngừ đại dương sống nhé! Những miếng cá tươi ngon hấp dẫn chấm cùng với nước chấm cay nồng sẽ khiến ai đã từng thưởng thức thì sẽ không thể nào quên được. Tuy món gỏi cá này không qua nấu nướng nhưng cũng chế biến khá cầu kỳ đấy, hãy cùng xem thông tin dưới đây.

cá ngừ đại dương ăn sống chuẩn nhà hàngCách ăn cá ngừ đại dương sống ngon tuyệt

Những nguyên liệu để làm món gỏi cá ngừ bao gồm:

Thịt cá ngừ đại dương tươi, chọn phần thân cá.

Các loại rau: rau cải, tía tô,

Các loại quả: Xoài, trái chuối chát non, ớt

Các loại củ: Củ gừng, củ tỏi

Các loại nước chấm: Nước tương ớt, Xì dầu

Các loại gia vị đường, bột ngọt.

Bánh tráng cuốn (bánh đa mỏng).

1 tuýp mù tạt

Thực hiện làm món gỏi cá ngừ:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tốt nhất là bạn nên chọn những con cá ngừ tươi vừa mới đánh bắt về để ăn sống. Khi đem về bạn tiến hành lột da, thái mỏng từng miếng hình chữ nhật. Nếu bạn mua cá ngừ đông lạnh thì nên để ra ngoài cho rã đông. Khi thịt gần rã đông thì dùng giấy lau khô sau đó thái lát mỏng để giữ khuôn thịt cá.  Sau khi thái lát sắp vào dĩa cho lại vào tủ đông ăn lạnh sẽ ngon hơn.

Các nguyên liệu còn lại như gừng, ớt rửa sạch, thái chỉ vừa ăn.

Chuối chát non và xoài chúng ta thái lát mỏng vừa cuốn

Bước 2: Làm nước chấm

Điểm mấu chốt để có thể ăn được cá ngừ đại dương sống chính là nước chấm.  Nước chấm của món này cũng khá đơn giản. Bạn cho mù tạt với nước tương vào chung với nhau rồi cho tỏi, ớt giã nhuyễn và thêm đường vào nước chấm. Hoặc đơn giản là bạn trộn xì dầu, tương ớt và mù tạt. Tuy nhiên nên lưu ý mù tạt có vị cay nồng vì thế bạn hãy pha vừa phải theo khẩu vị nhé.

Cá ngừ đại dương Hải Sản XanhGỏi cá ngừ đại dương ăn kèm với nước chấm cay nồng

Bước 3: Trình bày món ăn

Bày cá ngừ ra đĩa, dọn kèm các loại rau, gừng thái chỉ, tỏi lột sạch để nguyên củ, ớt nguyên quả.

Cách cuốn: Bánh tráng chúng ta nhúng mềm cho rau cải và tía tô vào tiếp đến là thịt cá, xoài, chuối chát, gừng. Khi dùng chúng ta có thể ăn kèm với tỏi và ớt tùy theo sở thích mỗi người. Vị béo, ngọt, ngon của cá; vị hăng của rau, vị chát của chuối; vị cay của gừng, đặc biệt là vị nồng của mù tạt xộc lên trên mũi tạo thành cảm giác thật khó tả. Bạn có thể dùng chung với bánh đa nướng và một ly bia mát lạnh để làm tăng thêm hương vị cho món ăn này.

Trên đây là cách ăn cá ngừ đại dương chuẩn nhà hàng, bạn có thể thử ngay hôm nay. Sở dĩ những miếng thịt cá này được ăn kèm với mù tạt vừa để tăng hương vị cho các món cá. Và đặc biệt hơn đây còn như một loại thảo dược thiên nhiên có tính khử độc cao, có khả năng tiêu diệt các ký sinh trùng, vi khuẩn có hại trong cá sống.

Các bài viết khác