Cá Ngừ Đại Dương Rim Tỏi Ớt Ngon Đơn Giản

Cá ngừ đại dương rim tỏi ớt ngon đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu làm cá ngừ rim tỏi ớt

- Cá ngừ nên chọn phần nhiều nạc đó là phần thân: 500gr.

- Tỏi, gừng, tiêu xanh, ngò, ớt

- Các loại gia vị: Muối ăn, bột ngọt, hạt nêm, tiêu bột, dầu ăn, nước mắm, đường cát.

Cách làm cá ngừ rim tỏi ớt ngon

Sơ chế nguyên liệu cá ngừ rim tỏi ớt:

Phần cá ngừ:

- Rửa sạch sau đó cắt thành từng lát mỏng vừa ăn, không nên cắt mỏng quá.

- Sau đó mang phần cá ngừ này rửa sạch với nước lạnh sau đó ta dùng muối trắng xát một lớp đều lên các khúc cá khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại bằng nước thường. Ta cũng có thể dùng giấm chua pha loãng rửa cá để khử bớt mùi tanh của cá.

Phần rau củ nấu:

- Tỏi lột vỏ, rửa sạch

- Ớt cắt lát mỏng

- Rau ngò, hành rửa sạch, cắt khúc ngắn

Cách làm cá ngừ rim tỏi ớt đậm đà khó quên

- Chuẩn bị một cái chảo bắc lên bếp đun nóng đổ một ít dầu ăn vào, khi nào dầu sôi già thì cho các khúc cá vào chảo chiên vàng 2 mặt. Vừa chiên ta vừa lật đều để cá không bị cháy và vàng ngon hơn. Chiên xong ta vớt cá ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

- Cho tỏi cùng một nửa số ớt xắt lát, 2 muỗng đường cát, bột ngọt vào rồi giã cho thật nhuyễn.

- Tiếp đó ta thêm hạt nêm, nước mắm, một ít nước lọc sau đó khuấy thật đều cho các loại gia vị hòa quyện vào nhau tạo thành hỗn hợp sền sệt.

- Cho dầu ăn vào chảo tiếp tục cho bột ớt vừa đủ vào phi cho tới khi vàng thì giảm bớt lửa lại chỉ để chảy liu riu, rồi cho cá đã chiên mới nãy vào chảo

- Sau đó đổ đều hỗn hợp gia vị mới chuẩn bị vừa nãy lên khắp các lát cá, vẫn để lửa nhỏ như vậy rim từ từ, trong quá trình đun ta chú ý đảo mặt cá để gia vị thấm đều, khi nào thấy nước sốt cô quánh lại thành hỗn hợp có màu nâu cánh gián phủ xung quanh các lát cá là thành công rồi đó.

- Khi cá ngừ rim tỏi ớt đã chín ta múc ra dĩa cho thêm ớt xắt lát mỏng, ngò rí cắt khúc và rắc thêm một chút tiêu bột lên trên bề mặt và cùng nhau thưởng thức món cá thơm ngon hấp dẫn này.

Như vậy món cá ngừ rim tỏi ớt vô cùng đơn giản phải không nào? Bạn nên chọn cá còn tươi sẽ khiến món ăn có vị ngọt, đậm đà và chuẩn vị hơn nhé. Chúc bạn thành công và có thêm nhiều kinh nghiệm để nấu được các món ăn ngon cho gia đình mình nhé.