Cá Ngừ Kho Thơm

Nguyên liệu làm món cá ngừ kho thơm

- Cá ngừ: khoảng 1 con hoặc 2 -3 miếng cá ngừ phi lê

- Cà chua: 2 quả.

- Thơm: 1 quả.

- Hành khô, hành lá, tỏi, gừng, ớt và hành tây.

- Gia vị gồm có: đường, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.

Cách sơ chế nguyên liệu làm cá ngừ kho thơm

- Cá ngừ sau khi mua về, chúng ta bắt đầu rửa sạch và cắt thành từng khoanh vừa ăn, sau đó để cho thật ráo nước.

- Chúng ta ướp cá ngừ với nước mắm, hạt nêm, đường, muối, tiêu, tỏi, ớt và trộn đều lên. Để khoảng 20 phút cho gia vị thấm đều vào cá.

- Thơm: chúng ta có thể nhờ người bán tỉa mắt thơm hay tự làm để đảm bảo được sạch sẽ và vệ sinh hơn. Sau đó rửa sạch, để ráo, cắt thành từng miếng vừa ăn. Quả thơm có nơi còn gọi là quả dứa.

- Cà chua, hành tây: rửa sạch và thái thành hình miếng cau vừa ăn.

- Hành lá: rửa sạch, phần lá thì cắt nhỏ, còn phần gốc thì cắt khúc và đập dập.

Cách làm cá ngừ kho thơm

- Xào rau củ: chúng ta cho dầu vào chảo và bắt lên bếp. Đợi dầu nóng thì cho gốc hành lá vào, và cho tiếp cà chua, hành tây, thơm vào xào khoảng 10 phút rồi tắt bếp.

- Chế biến cá ngừ: chúng ta cho cá ngừ vào nồi, cả nước gia vị ướp cá cũng cho vào luôn. Phần rau củ đã xào cũng cho vào tất cả. Rồi bắt lên bếp để lửa riu riu. Chúng ta cũng có thể chiên sơ cá trước khi cho vào nồi.

- Khi thấy thịt cá vừa săn lên thì chúng ta cho thêm nước vào, chỉ cho nước vừa ngập cá.

- Chúng ta nên nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn. Nhớ không nên trở cá vì sẽ làm cá bị nát, mà chúng ta phải xóc cá.

- Khi thấy món cá ngừ kho thơm hơi sệt thì tắt bếp.

Thưởng thức hương vị của món cá ngừ kho thơm

Món cá ngừ kho thơm là món ăn với hương vị chua ngọt của thơm, vị cay của ớt, vị ngọt của thịt cá ngừ hòa quyện cùng với hương vị của rau củ và gia vị vừa phải. Đây là món ăn dùng kèm với cơm trắng còn nóng, và sẽ ngon hơn khi chúng ta ăn vào những ngày se lạnh.

Lưu ý khi làm món cá ngừ kho thơm

- Chúng ta nên lọc bỏ phần da cá đi và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng trước khi lấy ra chế biến. Việc làm này nhằm làm giảm bớt đi lượng thủy ngân có trong cá.

- Cá ngừ là một loại thực phẩm rất khó thấm gia vị. Nên chúng ta cần phải ướp cá trên hai tiếng để gia vị được thấm và giúp món ăn được thơm ngon hơn.

Cá ngừ kho thơm có giá trị dinh dưỡng gì

Cá ngừ đại dương

-  Có tác dụng bổ mắt nhờ vào hàm lượng Omega-3 có trong cá ngừ. Ngoài ra còn giúp ngăn ngừa chứng thoái hóa điểm vàng và nguy cơ bị rối loạn ở mắt.

- Tốt cho não: trong cá ngừ có chứa nhiều DHA – là một acid béo rất cần thiết cho sự hoạt động của não bộ. Từ đó giúp cải thiện và ngăn ngừa chứng mất trí nhớ tạm thời ở người lớn tuổi. Phụ nữ có thai nên bổ sung thường xuyên cá ngừ để giúp bé thông minh hơn.

- Tốt cho gan: lượng DHA, EPA và taurine có trong cá ngừ sẽ thúc đẩy các tế bào gan phát triển khỏe mạnh hơn và tránh được các tác nhân gây bệnh cho gan.

- Giúp ngăn ngừa tình trạng xơ vữa động mạch: các chất có trong cá ngừ sẽ làm giảm lượng lipid trong máu và ngừa tình trạng xơ vữa động mạch. Thay vì phải uống thuốc, tại sao chúng ta không ngăn ngừa bệnh này bằng cách bổ sung thường xuyên món cá ngừ kho thơm trong thực đơn gia đình.

- Ngoài ra, cá ngừ còn có tác dụng giảm lượng cholesterol trong máu và giúp ngừa chứng thiếu máu thiếu sắt ở những người đang mang thai, người sau sinh hay người có tiền sử bệnh thiếu máu.

 Quả thơm hay dứa

Trong quả thơm có chứa nhiều nước và các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như: glucid, canxi, muối khoáng, betacaroten, vitamin B1, sắt… Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì 100g quả dứa có chứa 40Kcal. Quả thơm là một loại quả rất tốt cho sức khỏe:

- Giúp tăng cường sức đề kháng nhờ lượng vitamin C trong dứa cao.

- Giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn. Vì trong dứa có chứa enzyme Bromelain – một chất giúp trung hòa dịch vị trong cơ thể. Ngoài ra, enzym nay còn có tác dụng hỗ trợ trong các bệnh về khớp: giúp giảm đau và giảm viêm khớp.

- Tốt cho hệ xương: do trong thơm có chứa nhiều canxi, kali, chất xơ… nhất là manga có tác dụng giúp ngăn ngừa loãng xương cho phụ nữ.

- Ngoài ra dứa là bài thuốc chữa sỏi thận, và là một dược liệu trong việc làm đẹp và làm trắng da.

Cá ngừ kho thơm rất dễ dàng và rất tốt cho sức khỏe của tất cả mọi người. Chúng ta nên thường xuyên chế biến món ăn này cho gia đình với 2 lần trong tuần.