Cá Ngừ Ngâm Dầu

Cá ngừ ngâm dầu là món ăn không còn xa lạ gì với những người sành ăn hoặc những người yêu thích các món ăn chế biến từ cá ngừ đại dương. Bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này để thưởng thức. Sau đây là cách làm cá ngừ ngâm dầu chuẩn như nhà hàng, công thức đặc biệt dành riêng cho các bà nội trợ được các đầu bếp bật mí.

Cá ngừ đại dương ngâm dầu

Nguyên liệu làm cá ngừ ngâm dầu

Lựa chọn và chuẩn bị các nguyên liệu là điều quan trọng nhất khi chế biến các món ăn. Chọn mua các nguyên liệu tươi ngon là yêu cầu đầu tiên, trước khi đi chợ, các đầu bếp cũng như một số bà nội trợ thường sẽ lên danh sách các thực phẩm cần mua để tránh những thiếu sót trong khâu chuẩn bị các nguyên liệu. Hãy cùng bắt tay chuẩn bị các nguyên liệu cho món cá ngừ ngâm dầu:

- Cá ngừ: Bạn nên chọn mua loại cá ngừ tươi, đang còn sống và bạn có thể nhờ người bán sơ chế giúp như làm sạch vây, mổ bụng và loại bỏ ruột

- Dấm táo: Bạn có thể mua tại các siêu thị lớn, bởi đa phần các cửa hàng tạp hóa thường không bán loại dấm này, nếu bạn vẫn không tìm được dấm táo thì có thể thay thế bằng dấm trắng

- Tỏi ta: Là loại tỏi có kích thước nhỏ, tép tỏi rất khó bóc vỏ nhưng lại rất thơm và đậm vị

- Lá oregano: Bạn có thể tìm mua loại lá này ở các cửa hàng cung cấp thực phẩm Âu Mĩ

- Dầu oliu: Với món cá ngâm dầu, dầu ăn là nguyên liệu không thể thiếu được, chọn mua dầu oliu mặc dù có mức giá cao, nhưng lại rất tốt cho sức khỏe và giúp bạn có một món ăn bổ dưỡng nhất

- Lá nguyệt quế: Giúp bạn làm tăng hương vị của món ăn, nhưng nếu bạn không mua được thì cũng không sao

- Nước lọc, muối, hạt tiêu

Cá ngừ đại dương ngâm dầu

Cách làm cá ngừ ngâm dầu ngon như nhà hàng

- Cá ngừ khi đã được sơ chế, bạn rửa thật sạch với nước, bạn chà sát muối lên mình cá rồi rửa lại với nước một lần nữa để loại bỏ vi khuẩn.

- Sau đó để cá ráo nước rồi dùng dao lọc da và xương cá để lấy thịt, sau đó cắt thịt cá ngừ thành miếng cỡ quân cờ rồi cho vào bát

- Tiếp đến bạn ướp cá với lá oregano trong khoảng 1 tiếng. Bắc nồi nước lên bếp cho thêm một chút muối, tiêu, dấm táo, lá nguyệt quế vào và nấu với lửa lớn rồi bỏ cá vào chần. Vặn lửa nhỏ lại rồi nấu thêm khoảng 20 phút cho thịt cá mềm ra, sau đó bạn tắt bếp và chờ nồi nguội thì vớt cá ngừ ra rổ để cho thật ráo nước. Lưu ý, ở bước bạn nên để cho cá thật khô, đây được xem là bí quyết giúp món cá ngâm dầu ngon hơn

- Bạn chuẩn bị một lọ thủy tinh sạch, rồi xếp cá ngừ đã để khô ở trên vào. Cứ 1 lớp cá, bạn đổ một lớp dầu oliu cho ngập cá, bạn làm như vậy cho đến khi gần miệng lọ thì dừng lại. Nếu cá vẫn còn, thì bạn xếp vào một lọ thủy tinh khác, cách làm tương tự như lọ đầu. Bạn tuyệt đối không xếp cá ngừ lên đến miệng lọ, bởi khi đậy nắp lọ lại, bên trong lọ sẽ không có không khí để cá thấm dầu và dễ khiến cá bị hư hỏng.

- Rắc hạt tiêu đã xay và rang thơm lên trên cùng rồi đậy nắp lại, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh, để khoảng 2 tuần là bạn có thể thưởng thức món cá ngừ ngâm dầu

Cách chế biến cá ngừ ngâm dầu

Món ăn này có thể trộn cùng với salad hoặc ăn cùng với cơm

Đồ đóng hộp xuất hiện từ thập niên 90, trong lần đầu thưởng thức ai cũng khen ngợi hương vị hấp dẫn, song cùng với sự phát triển của kinh tế, mọi người nhận ra rằng đồ hộp ngon nhưng lại có chứa nhiều chất bảo quản, không tốt cho sức khỏe. Vì vậy, việc tự tay làm đồ hộp để sử dụng là giải pháp tối ưu nhất. Với cách làm cá ngừ ngâm dầu được chia sẻ ở trên, bạn hoàn toàn có thể trổ tài để cho mọi người cùng thưởng thức. Hương vị của món ăn này sẽ khiến mọi người không ngớt lời ca tụng.

Để cá ngừ đại dương ngâm dầu ngon nhất, ngoài việc chuẩn bị đủ những nguyên liệu cần thiết để chế biến món ăn, bạn cần phải đảm bảo lựa được những nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo chất lượng. Chất lượng của các nguyên liệu sẽ quyết định đến chất lượng và sự thành công của món ăn.

Cá ngâm dầu là một món ăn đồ hộp, cần bảo quản lâu để sử dụng, vì vậy bạn cần phải lưu ý đến các yếu tố mà bài viết đã chia sẻ để đảm bảo được sự thành công của món ăn, dù là trong lần đầu thực hiện. Các bước làm được chia sẻ rất chi tiết và tỉ mỉ, bạn chỉ cần thực hiện theo đúng công thức, nhất định sẽ có được thành phẩm như mong muốn.

Cách làm và chế biến cá ngừ ngâm dầu khá đơn giản, mặc dù có trải qua nhiều công đoạn, nhưng lại không yêu cầu quá cao về kỹ thuật. Vì vậy, khi đã có công thức, bạn chỉ cần thực hiện theo đúng chỉ dẫn.

Mong rằng, những chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn có món cá ngừ ngâm dầu thơm ngon và chuẩn vị như ở nhà hàng.