Cá Thu kho Tiêu Riềng Thơm Ngon

Cá thu kho tiêu riềng chỉ nghe thôi là đã thấy hấp dẫn và thèm. Hôm nay, Hải Sản Xanh sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món cá thu kho này thơm ngon đúng điệu nhé.

Xem nhanh

Cá thu kho tiêu và riềng vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng cho các bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu làm món cá kho:
- 300 g cá thu (khoảng 2 lát)
- 30 g tiêu xanh (khoảng 2 chùm) hoặc tiêu đen xay
- 1 củ riềng vừa
- 1 củ hành tím
- Nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn và các gia vị
- Hành lá
- ½ chén nước dừa tươi
Sơ chế cá thu và nguyên liệu:
- Chọn mua cá thu tươi với thịt cá trong, da cá bóng chắc. Rửa cá với muối và giấm cho sạch và để hết mùi tanh. Tiếp theo, lột bỏ xương cá, cắt khúc cỡ 2cm x 4cm (dày 2cm, dài 4cm) ướp hạt nêm, mắm, đường cho thấm, để khoảng 30 phút.
Hoặc nếu muốn ngon hơn nữa bạn có thể ướp và để tủ lạnh qua một đêm thì cá sẽ thấm gia vị hơn nữa.
- Củ riềng rửa sạch, cạo vỏ và cắt sợi
- Hành tím băm nhỏ
- Hành lá cắt khúc
- Tiêu rửa sạch, để nguyên chùm
Lựa được những lát cá thu tươi ngon thật sự không khó, bạn nên chú ý vào màu sắc của thớ thịt và lớp da bên ngoài.

Cách làm cá thu kho tiêu riềng ngon hấp dẫn:

- Đổ dầu vào chảo, chiên các miếng cá thu đã cắt khúc cho vàng hai mặt (bước này giúp cá sau khi kho không bị nát), lấy cá ra đĩa.
- Nhấc chảo dầu lại lên bếp, sau khi dầu sôi thì cho một muỗng đường vào để thắng nước màu (Việc thắng nước màu với dầu sẽ giúp có màu sắc đẹp hơn khi dùng nước). Đến khi hỗn hợp chuyển sang màu hơi vàng thì nên tắt bếp để tránh bị khét.
- Trút hành tím, riềng, tiêu vào xào cho thơm.
- Cho những miếng cá đã chiên vào chảo.
- Tiếp tục nêm bột nêm, nước mắm, đường. Bật bếp liu riu lửa, để cá thấm gia vị, cuối cùng cho nước dừa vào kho tới khi cạn là được.
- Trình bày cá ra đĩa, rắc hành lá lên và dùng ngay khi còn nóng để món ăn ngon hơn.
Ngoài ra, bạn cũng có thể thay tiêu xanh bằng loại tiêu đen xay cũng rất thơm ngon đấy.
Cá thu là một loại cá biển vô cùng giàu dinh dưỡng, là nguồn cung cấp chất đạm và chất béo. Ngoài ra, cá thu còn có ưu điểm là thịt cá dai ngon, ít xương nên cũng được rất nhiều người ưa thích.

cá thu kho tiêu riềng ngon hấp dẫn