Cách Bảo Quản Sá Sùng Khô Được Lâu Ngày Nhất

Cách bảo quản sá sùng khô

Con sá sùng là con gì

Trước khi tìm hiểu về cách bảo quản sá sùng khô, chúng ta nên biết sá sùng là gì? và nó có tác dụng như thế nào đến sức khỏe?

Sá sùng là một loại hải sản thường gặp ở Vân Đồn, Móng Cái, Quảng Ninh, Nha Trang, Côn Đảo…Ở mỗi vùng miền của Việt nam, người ta gọi Sá Sùng bằng nhiều tên gọi khác nhau như: sá sùng, sâu đất, có nơi lại gọi là giun biển, địa sâm, bi bi…

Sá Sùng tập trung nhiều ở vùng biển Quảng Ninh, tên gọi sá sùng cũng được con người nơi đây gọi với cái tên thật đặc biệt đó là “Mồi”.

Loại hải sản này rất giàu giá trị dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe con người, được sử dụng như một vị thuốc cường dương, tăng sinh lực, rất hữu dụng cho sức khỏe của nam giới.

Thông thường, sá sùng là loại hải sản có màu nâu đỏ, nhìn qua có hình dạng giống con giun đất, trên mình có những sợi vân ngang nhỏ li ti, ruột chứa đầy cát.

Sá sùng thường sống ở trong các hang đá, khe cát dưới biển sâu từ 10 - 30 m. Khi còn tươi sá sùng dài khoảng 5 - 10cm, có con có độ dài lớn khoảng 15 - 40 cm.

Cảnh bắt sá sùng tươi trên biển

Muốn bắt được sá sùng, người dân phải dậy vào lúc sáng sớm. Khi nước thủy triều rút, họ sẽ lần theo dấu vết của chúng để lại từ đêm hôm trước và đào sâu thêm một chút là có thể bắt gặp những con sá sùng ở bên dưới.

Cách bảo quản sá sùng khô được lâu ngày nhất

Sá sùng tươi khi sấy xong khoảng 3 - 4 ngày, sẽ được các cửa hàng sẽ gửi đi luôn cho khách. Loại sá sùng này được gọi là sá sùng mới chưa qua tủ bảo ôn nên sẽ không bị hấp hơi. Do vậy, khi đến tay khách hàng sẽ là sá sùng ngon nhất, chất lượng đảm bảo nhất.

Trong trường hợp không có khách đặt mua, sá sùng được để vào tủ bảo ôn được bọc giấy báo, và ghi rõ ngày bọc.

Loại sá sùng bảo ôn này không dùng để gửi cho khách ở xa bởi chất lượng sẽ kém hơn hàng mới và khi đã để tủ lạnh thì chỉ cần bỏ ra nhiệt độ thường sá sùng bị hấp hơi nhanh chóng.

Sá sùng để tủ bảo ôn cần cho vào túi nilon bóng sau đó bọc 2-3 lớp báo ở ngoài. Sau khi bọc xong lớp báo đó, tiếp tục cho sá sùng vào túi nilon buộc chặt lại và để tủ lạnh. Làm theo cách này, sá sùng sẽ để được khoảng 3 - 6 tháng.

cách giữ sá sùng không bị ẩm mốc

Thông thường, sá sùng bảo ôn sẽ được cung cấp cho nhà hàng, khách sạn. Họ lấy về cũng để tủ bảo ôn ngay. Do đó không sợ bị hấp hơi, nhũn nhão. Ở những tiệc cưới lớn, nhà hàng sử dụng hàng chục kg sá sùng nên việc bán đồ tủ bảo ôn cho nhà hàng là tương đối đơn giản.

>> Mời bạn tham khảo thêm:

- Cách nấu phở với sá sùng

- Mua sá sùng khô ở đâu Hà Nội