món bạch tuộc ngon hấp dẫn

Để có món bạch tuộc ngon thì trước tiên khâu chọn lựa nguyên liệu cần chuẩn xác.

Cách chọn bạch tuộc ngon để chế biến món ăn

Bạch tuộc ngon nhất là khi chúng còn sống, bò khỏe. Với những con sống nhưng ít di chuyển là những con đã yếu và để lâu ngày.

Hiện nay, để mua được bạch tuộc tươi sống không phải là chuyện dễ dàng. Dạng phổ biến trên thị trường là bạch tuộc cấp đông. Khi bạch tuộc vừa được đánh bắt lên, nếu được cấp đông chuẩn thì chất lượng của bạch tuộc hầu như không bị giảm chất lượng.

cách chọn bạch tuộc ngon

Vậy làm sao để người mua kiểm tra bạch tuộc cấp đông có ngon hay không?

Để chọn bạch tuộc ngon cách đơn giản nhất là bạn dựa vào màu sắc trên lưng và bụng của chúng:

Với bạch tuộc tươi ngon thì phần lưng da trơn mịn và phần bụng còn trắng sáng. Nếu phần bụng chuyển sang màu trắng ngà thì đó là những con đã bị ngâm nước.

Hoặc bạn cũng có thể kiểm tra qua mùi của bạch tuộc. Với những con bạch tuộc còn tươi sẽ không có mùi, còn những con bị hỏng sẽ có mùi hôi thối.

Khi đã chọn cho mình những con bạch tuộc tươi ngon thì khâu làm sạch bạch tuộc cũng rất quan trọng. Bạn có thể nhờ người bán làm sạch hộ hoặc mang về nhà tự làm sạch.

Cách làm sạch bạch tuộc

- Rửa qua bạch tuộc với nước sạch. Nếu thích bạn có thể cắt phần mắt xúc tu để riêng ra hoặc không cần.

- Loại bỏ nội tạng bạch tuộc:  Đặt bạch tuộc nằm ngửa sao cho mắt hướng xuống đất rồi dùng kéo đưa vào sau gáy và cắt. Xẻ đôi thân để lộ phần nội tạng bên trong. Bạn dùng dao và tách bỏ phần nội tạng bên trong ra.

Bạn chú ý lựa kéo xẻ gần phần da để tránh chọc kéo vào túi mực của bạch tuộc sẽ bị loang nổ mực ra cả con bạch tuộc.

- Bước tiếp theo đem bạch tuộc bóp cùng chút muối hạt, gừng và rượu để khử mùi tanh và bóp cho ra hết nhớt.

sơ chế bạch tuộc

Vậy là bạn đã qua phần sơ chế bạch tuộc. Hãy cùng chúng tôi đi chế biến bạch tuộc nướng với những gia vị khác nhau nhé!

Chế biến món bạch tuộc sốt tương cà

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Bạch tuộc: 400 gram.

- ½ quả ớt chuông đỏ.

- ½ quả dứa chín.

- 1 quả chanh.

- 1 chén rượu trắng.

Gia vị như dầu hào, ớt bột Hàn Quốc, tương cà, muối, sốt ướp thịt nướng,…

Quy trình thực hiện:

Bước 1: Bạch tuộc đã được làm sạch chúng ta ướp cùng 1 thìa dầu hào, ½ thìa muối, ½ thìa ớt bột, 1 thìa sốt thịt nướng. Để nguyên liệu ướp trong khoảng 1 giờ để ngấm gia vị.

Bước 2: Cách chế biến bạch tuộc với món ăn này việc sơ chế, chuẩn bị các nguyên liệu khác ngoài bạch tuộc cũng vô cùng quan trọng. Ớt chuông, dứa sau khi rửa sạch và thái nhỏ. Dứa thái hạt lưu và ớt chuông thái chỉ ¼ quả, phần còn lại mang đi xay để lấy phần nước cốt.

Bước 3: Bạch tuộc sau khi nướng chúng ta tiến hành nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong vòng 10 phút.

Bước 4: Chảo cho lên bếp, để nóng cho chút dầu ăn, cho tỏi băm nhỏ phi thơm, tiếp tục cho 2 thìa tương cà, khi sôi cho ớt chuông đảo đều tới khi tương cà sánh đặc lại, tiếp tục cho thêm dứa thái nhỏ, nêm nếm thêm gia vị trước khi cho bạch tuộc nướng sơ vào sốt. Hãy để lửa nhỏ để bạch tuộc có thể ngấm nước sốt.

Món bạch tuộc sốt tương cà - vạn người mê!

Món ăn sau khi hoàn thành chúng ta cho ra đĩa, sử dụng với cơm nóng vô cùng ngon miệng và đưa cơm.

Cách chế biến món bạch tuộc muối ớt

Khi tìm hiểu về cách chế biến bạch tuộc thì món bạch tuộc nướng muối ớt là một món ăn không thể bỏ qua. Hương vị mới lạ, hấp dẫn và thu hút mà nó mang lại chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai khi thưởng thức.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 500 gram bạch tuộc.

- 1 mẩu củ gừng.

- ½ thìa cà phê muối.

- 1 thìa cà phê hạt nêm.

- 1-2 quả ớt.

- Rau gia vị như rau răm, húng quế, quất, hạt tiêu,…

Các bước chế biến:

Cách chế biến bạch tuộc với món bạch tuộc nướng muối ớt có những bước cơ bản cần được thực hiện. Tuân thủ các bước giúp chúng ta có được một món ăn tròn vị, đúng nghĩa:

Khi đã có bạch tuộc được làm sạch sẽ và khử mùi tanh thì bạn cần làm theo các bước tiếp theo:

Bước 1: Công đoạn ướp

Chúng ta sử dụng muối, hạt nêm, tiêu, gừng đập dập, ớt thái lát,… ướp cùng bạch tuộc đã sơ chế. Để nguyên liệu ướp trong khoảng 15 – 20 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Lò nướng nên mở trước khoảng 10 phút, nhiệt độ duy trì ở mức 200 độ C. Cho bạch tuộc đã ướp sẵn vào khay nướng, phết thêm chút dầu ăn và cho vào nướng trong khoảng 10 – 15 phút. Tới khi bạch tuộc đã vàng đều thì bỏ ra.

chế biến món bạch tuộc muối ớt

Bạch tuộc nướng muối ớt sau khi đã chín, vàng đều chúng ta bỏ ra, lấy khỏi khay và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Món ăn này khi được ăn nóng, chấm muối tiêu chanh và ăn kèm rau răm, hoặc rau húng quế chắc chắn sẽ mang tới hương vị khó quên cho mỗi người. Ngoài ra, chúng ta có thể thay thế việc sử dụng lò nướng bằng sử dụng than hoa sẽ thơm ngon và đậm vị hơn rất nhiều.

Bạch tuộc là một nguyên liệu giàu dinh dưỡng, chúng ta có thể sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau làm phong phú cho thực đơn ẩm thực của bản thân, người thân và bạn bè. Tùy thuộc vào khẩu vị, sở thích của từng người mà việc chế biến bạch tuộc có thể điều chỉnh sao cho hợp lý nhất. Chế biến đúng cách, món ăn hấp dẫn vừa giúp mỗi người ngon miệng lại bổ sung thêm đầy đủ các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, duy trì sức khỏe tốt nhất.

>> Tham khảo thêm: Món bạch tuộc xào

Còn nhiều cách chế biến bạch tuộc chúng ta có thể tham khảo thêm để áp dụng khi cần thiết. Cùng bổ sung thêm những công thức nấu ăn bằng nguyên liệu bạch tuộc để luôn thoải mái, tự tin mỗi khi vào bếp. Có những công thức phù hợp và chuẩn xác chắc chắn giúp mỗi người có thể tạo nên bữa cơm gia đình đầy hấp dẫn.