Cách Chế Biến Mực Khô Ngon

Cách chế biến mực khô ngon

Nếu trước đây bạn chỉ nghe đến cách chế biến mực khô nướng đơn thuần, hay chỉ là món mực rim me quen thuộc,.. thì trong bài viết lần này, chúng tôi sẽ giới thiệu, chia sẻ đến bạn nhiều cách chế biến hơn đối với nguyên liệu mực khô này. Cùng tham khảo qua 4 cách chế biến mực khô đơn giản, dễ làm mà ngon, chất lượng này nhé.

Mực khô xào rau củ

Món mực khô xào rau củ sẽ là món mở đầu cho danh sách các món trong cách chế biến mực khô. Nguyên liệu bạn cần phải có gồm 3 con mực khô, nửa củ hành tây, su hào, cà chua, nấm hương mộc nhĩ, bột canh, dầu hào và hạt tiêu.

Mực khô khi mua về bạn rửa sạch, ngâm với nước đun sôi cho thật mềm thịt, để mức lửa vừa trong khoảng 20 phút. Con mực nên thái chỉ ngang và có độ dày tầm 0,5 cm cho vừa ăn và khi nấu gia vị sẽ dễ dàng thấm hơn.

Nấm hương, mộc nhĩ cho ngâm vào nước ấm để nở to, rồi đem mộc nhĩ thái sợi cho vừa ăn, nấm hương thái lát mỏng hoặc cắt làm đôi. Su hào thái sợi nhỏ, mỏng. Cà chua và hành tây thái kiểu múi cau, đem xào sơ với dầu ăn, khoảng 5 phút cho nêm một ít bột canh vào.

Sau đó cho liên tục mực đã thái sợi xào sơ cùng, cho thêm dầu hào, đến khi mực gần chín thì cho tiếp nấm hương, mộc nhĩ, hạt tiêu đảo đều tay. Món mực khô xào rau củ này khá dễ ăn, có thể dùng trong các bữa cơm hằng ngày, dùng kèm cơm trắng.

Mực khô xào rau củ

Mực khô xào mắm tỏi

Nghe cái tên thôi đã có thể mường tượng được món ăn này rất đậm đà rồi. Ở phần nguyên liệu, cũng khá đơn giản và tiết kiệm, bạn cần có 2, 3 con mực khô loại ngon, đường, nước mắm, hạt tiêu xay và tỏi khô.

Tiến hành vào phần sơ chế và chế biến, mực khô sau khi mua về bạn cho vào nước ngâm cho thật mềm rồi tiến hành thái sợi, thái chỉ nhỏ mỏng rồi đem ướp với nước mắm nhĩ trong khoảng 10 phút. Phần tỏi bóc vỏ, giã đập cho nát rồi đem lên phi cho thơm, có màu vàng ươm.

Cuối cùng chỉ cần bỏ phần mực đã ướp lúc nãy vào xào sơ cùng với tỏi đến khi mực gần chín thì cho ít hạt tiêu xay vào, món ăn sẽ dậy lên mùi thơm nhẹ, nhưng vô cùng hấp dẫn.

Cách chế biến mực khô với mắm tỏi

Mực khô rim sa tế

Thường đây là món ăn đặc sản và lúc trước có thể sẽ rất khó khăn để tìm mua đúng loại mực tim sa tế. Lần này trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn cách chế biến mực khô rim sa tế, với cách làm khá đơn giản mà có thể thực hiện ngay tại nhà. Bạn cần chuẩn bị tìm mua tầm 10 đến 15 con khô mực loại ngon nhỏ, 1 vắt me, các gia vị như đường, nước mắm nhĩ loại ngon, tỏi, ớt, sả, ớt bột, tương ớt, sa tế.

Đầu tiên với mực, bạn mua về thì cho lên vĩ nướng sơ rồi cắt làm đôi dạng miếng. Sả, tỏi  rửa sạch bóc vỏ, băm nhuyễn. Phần vắt me, bạn chuẩn bị một nồi nước sôi và đun sôi lên, cho me vào dầm, lưu ý nhớ lọc bỏ hạt me, nêm nếm gia vị vừa khẩu vị ăn với nước mắm nhĩ, đường, ớt và sa tế.

Lấy một chiếc chảo khác, phi tỏi, ớt và sả lên cho thật thơm rồi lần lượt cho nước sốt mẹ vào đảo đều tay cho sôi. Cuối cùng cho số mực đã chuẩn bị vào đảo đều tay lần nữa, sao cho mực thấm nước rim và đạt đến độ ráo, có vẻ sệt, đặc quánh và có màu nâu cánh gián là đạt chuẩn.

Mực khô rim sa tế

Mực khô rang mặn

Món ăn này có thể dùng trong các bữa cơm gia đình hằng ngày. Ở phần chuẩn bị nguyên liệu, bạn cần có 300 gram mực khô, tỏi, nước mắm nhĩ loại ngon, đường, ớt và mỡ (có thể tìm mua ở các cửa hàng thịt loại cắt sẵn và sau mua về phi lên).

Bước đầu tiên, tỏi bóc vỏ, xắt nhuyễn và đem lên chảo phi cho thật thơm. Mực khô rửa sơ qua rồi ngâm nếu muốn giã bớt độ mặn trong mực và thái miếng vừa ăn. Tiếp tục cho phần mực vào chảo xào cùng với tỏi, sau đó nêm nếm gia vị đường, ớt, nước mắm vào cho vừa ăn, đảo đều tay và giữ mức lửa riu.

Món này có thể dùng ăn kèm với cơm trắng, ăn cùng rau sống hay dưa leo, chuối quả thực sẽ rất tuyệt vời.

Mực khô rang mặn

Trên đây là 4 cách chế biến mực khô mà chúng tôi muốn chia sẻ thêm với bạn. Ngoài những món này ra, mực khô còn có thể dùng để chế biến trong các món xào, mực chiên bơ tỏi, mực xào nấm, mực rim me, mực ram chua ngọt, thậm chí còn có thể kết hợp với gỏi tạo nên món gỏi khô mực,… Bốn món ăn phía trên trong bài viết là những cách chế biến mực khô đơn giản, bạn có thể áp dụng ngay tại nhà, với nguyên liệu dễ tìm, cách thực hiện đơn giản mà nhanh chóng. Chúc bạn sẽ thành công với những món ăn từ mực khô.

Để mua mực khô ngon tại Hà Nội: https://haisanxanh.com/mua-muc-kho-ngon-o-ha-noi.html