Cách Hấp Ghẹ Ngon

Ghẹ hấp bia sả với các bước chế biến đơn giản nhưng cũng vô cùng hấp dẫn nên được rất nhiều gia đình ưa chuộng. Cùng chúng tôi tham khảo cách hấp ghẹ với bia và sả nhé.

Xem nhanh

Nguyên liệu làm món ghẹ hấp bia sả (4 người ăn):

+ 4 con ghẹ tươi

+ Bia: 1 lon

+ Sả tươi, gia vị, chanh, ớt, mù tạt tùy thích.

Cách chế biến:

Chọn ghẹ còn sống, dùng tay bấm bào thân ghẹ thấy chắc, không bị lún là ghẹ tươi ngon, chọn con ghẹ to vừa (khoảng bằng long bàn tay người lớn).
Sau khi mua ghẹ về, bạn nên làm chết ghẹ trước khi rửa để tránh bị ghẹ kẹp tay. Một số mẹo để làm chết ghẹ:

+ Dùng một chiếc đũa chọc vào miệng ghẹ, ghẹ sẽ lịm dần

+ Dùng dao hoặc vật nhọn đâm vào phần nhọn của yếm, ghẹ sẽ chết nhanh

+ Cho ghẹ vào ngăn đá trong vòng 15 phút, ghẹ sẽ đông lại

Ghẹ không còn động đậy nữa thì tháo bỏ phần dây buộc, cọ rửa thật kỹ phần thân, mai và càng của con ghẹ (có thể dùng bàn chải đánh rang để chà kỹ hơn các ngóc ngách), để ghẹ ráo nước
Vì hải sản nói chung và ghẹ nói riêng sống ở biển nên thường đã rất đậm đà nên các bạn tuyệt đối tránh ướp thêm gia vị vào khi chưa nếm thử, tránh làm món ăn mặn quá mức sẽ làm mất vị ngon ngọt tự nhiên của hải sản
Soạn 1 nồi hấp cách thủy, thay vì cho nước thì bạn dùng một lon bia hấp cách thủy. Củ sả sơ chế, rửa sạch cắt khúc ngắn, đập dập cho vào lót dưới đáy vỉ hấp. Đun bia cho sôi đến khi thấy bốc lên mùi thơm.
Khi thấy nồi bia sả đã thơm, các bạn tiếp tục cho ghẹ đã sơ chế vào nồi, đậy nắp tiếp tục, lưu ý nên đun to lửa cho hơi bia và sả bốc lên đều ngấm mùi thơm vào thịt ghẹ. Đến khi ghẹ chuyển sang màu đỏ cam là món ăn đã hoàn thành.
Cho ghẹ hấp bia sả ra dĩa và thưởng thức nóng cùng bạn bè và những người thân yêu sẽ rất tuyệt phải không nào. Tùy khẩu vị gia đình, các bạn có thể chuẩn bị thêm đĩa muối chanh ớt với ít mù tạt để chấm kèm cho tang thêm phần đậm đà, vừa miệng.

Bia đun nóng giúp đánh bật mùi tanh của ghẹ, bia ngấm vào thịt, giúp ghẹ thơm ngon hơn. Đồng thời vì ghẹ có tính hàn nên bạn cần thêm sả để giúp cân bằng món ăn. Thật đơn giản phải không nào.

cách hấp ghẹ ngon