Cách Làm Lẩu Hải Sản Tươi Ngon Tại Nhà

cách làm lẩu hải sản tươi ngon ở nhà

Công thức tự làm lẩu hải sản ngon tại nhà

Số lượng: Dành cho 5 - 7 người ăn

Nguyên liệu chính nấu lẩu hải sản: 

- Cá mú hoặc cá trắm nguyên con 1.5kg-2kg                             - Xương ống: 500g

- Ngao: 1kg                                                                                 - Mực: 300g

- Tôm: 300g

cách làm lẩu hải sản ngon ở nhà

Các loại rau ăn kèm:

- 2 bắp ngô                                                                       - 1 bó Rau muống

- 1 bó Cải cay                                                                   - 1 bó Rau cải cúc

- 3 quả cà chua                                                                 - Me hạt (nếu có)

- Nấm Hương (nếu có)                                                      - Nấm kim châm (Nếu có)

- Nắm bào ngư: 500g                                                         - Hành tây, ngò ta

- Cần, thìa là

cách làm lẩu hải sản ngon tại nhà

Gia vị:

- Nước mắm ngon                                                                   - Chanh tươi

- Ớt tươi                                                                                  - Hạt nêm, bột canh

- Bột ngọt hoặc đường                                                            - Ớt trái, ớt bột

- Tỏi, gừng                                                                               - Sa tế

cách làm lẩu hải sản tại nhà

Ăn kèm:

- 1kg bún

- 5 gói mỳ tôm

Tùy vào điều kiện kinh tế cũng như độ tiện lợi khi mua các nguyên liệu, bạn có thể linh hoạt thay thế thành những loại nguyên liệu khác nhau.

Các bước nấu lẩu hải sản tươi ngon:

Bước 1: Làm nước lẩu hải sản

- Chế biến cá mú bằng cách làm sạch, chặt riêng khúc đuôi và khúc đầu (chẻ đôi đầu), phần còn loại lọc thịt bỏ xương, nên cắt cá theo từng lát mỏng, dài, sau đó đem ướp với các gia vị (gừng đập dập hoặc băm nhỏ, ớt, hạt nêm và một thìa nước mắm, một ít thìa là để giảm độ tanh). Phần đầu và đuôi đem rán vàng.

- Xương ống rửa sạch, chặt to từng khúc, đảm bảo phần tủy hiện ra. Ninh khoảng 2 tiếng với 2 lít nước lọc. Khi sôi nhớ vớt bọt để làm nước trong hơn. Nêm một ít muối lọc xương lấy nước dùng

- Cà chua cắt miếng, đem phi với hành dầu cho đến khi gần nát. Bỏ phần cá đã rán và sốt cà chua vào nước xương vừa hầm, thêm sa tế, ớt và hạt nêm cho vừa ăn, bỏ thêm vài hạt me chua nếu thích.

Bước 2: Chuẩn bị đồ ăn với lẩu hải sản

- Ngâm ngao vào nước lọc khoảng 30 phút để ngao nhả hết chất bẩn. Tôm, mực làm sạch để ráo.

- Rửa sạch các loại rau, để ráo.

- Làm nước chấm: Băm hoặc đập dập tỏi, ớt. Vắt nước cốt chanh vào bát nước mắm sau đó bỏ tỏi ớt vào, khấy đều. Bỏ thêm đường hoặc bột ngọt tùy khẩu vị.

Bước 3: Thành phẩm

- Bày biện sản phẩm lên và thưởng thức thôi nào. Món lẩu hoàn thành sẽ có nước dùng màu vàng đỏ sóng sánh, vị chua cay đặc trưng, vị ngọt của hải sản, ăn kèm với các loại rau nấm và bún hoặc mỳ.

Chúc các bạn ngon miệng!
>> tham khảo thêm: Cách làm tôm khô ngon tại nhà