Cách Nấu Phở Với Sá Sùng Thơm Ngon Bổ Dưỡng

Cách nấu phở với sá sùng thơm ngon bổ dưỡng

Sá sùng là con gì

Sá sùng cái tên không còn xa lạ với người dân vùng biển, đặc biệt là những nơi như: Quảng Ninh, Nha Trang, Phú Quốc. Sá sùng là loại hải sản rất tốt cho sức khỏe của con người và được chế biến thành nhiều món khác nhau như:  nấu cháo, nấu phở, các món xào. Mỗi món nấu với sá sùng lại được chế biến theo một cách rất riêng và rất độc đáo.

Sá sùng là loại hải sản có màu nâu đỏ, thường sống trong các bãi cát ven biển. Một con sá sùng có kích thước trung bình khoảng 5-10cm, một số loài có kích thước đặc biệt hơn thì có thể lên đến 15 - 40cm. Đối với sá sùng khô kích thước nhỏ hơn khoảng 5 - 7cm.

Từ xa xưa, sá sùng được khai thác để làm cống vật cho vua quan, chỉ có những người giàu có mới có đủ điều kiện sử dụng bởi lẽ giá trị dinh dưỡng của nó khá lớn, ngon và là một bài thuốc quý.

Sá sùng có rất nhiều công dụng bổ ích, là một món ăn ngon và cũng chế biến rất dễ dàng. Ngoài những món như sá sùng khô rang, sá sùng khô nấu cháo, sá sùng khô xào mướp đắng thì dùng sá sùng nấu phở là một món ăn mà chỉ cần ăn một lần thôi đã khiến bạn phải nhớ mãi.

Cách nấu phở bò với sá sùng

Và nếu bạn chưa biết cách nấu phở bò với sá sùng, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu qua cách làm dưới đây để có những bát phở vừa ngon vừa ngọt cho gia đình mình nhé

Nguyên liệu nấu phở với sá sùng:

+ 2 - 3 gram sá sùng khô

+ Xương bò 1kg hoặc 1 đuôi bò

+ 1 kg thịt bò

+ 1 củ gừng

+ 3 củ hành hương

+ 5 cánh hồi

+ 1 miếng quế

+ 1 thảo quả

+ Nước mắm, gia vị

+ 3kg phở

+ Rau thơm, hành hoa

+ Hạt tiêu, ớt, chanh

Nguyên liệu nấu phở bò có thêm sá sùng

Cách nấu phở với sá sùng

+ Đuôi bò đem lọc da, chặt khúc chừng 2 đốt tay.

+ Gừng, hành hương, cánh hồi, thảo quả đem nướng sơ qua.

+ Sá sùng cắt thành đoạn nhỏ chừng 2 đốt tay, cho vào chảo đảo đều để tơi hết cát ra. Có thể lấy kéo cắt dọc theo thân để chắc chắn rằng đã loại bỏ được hết cát bên trong.

+ Thịt rửa sạch, cho nước ngập thịt rồi luộc sơ qua, vớt thịt ra rồi bỏ nước.

+ Cho sá sùng, thịt bò và xương vào luộc. Nêm gia vị và nước mắm đợt đầu sao cho hợp khẩu vị của bạn. Cho lửa to, đợi đến khi nước sôi rồi cho hồi, quế, thảo quả, hành hương, gừng vào nồi nước.

+ Tùy theo kích cỡ của miếng thịt mà thời lượng đun khác nhau, đun thịt đến khi thịt mềm rồi vớt ra, đem thái mỏng.

+ Lần lượt vớt hồi, quế, rau mùi ra.

+ Tiếp tục ninh xương bò/ đuôi bò cho nhừ tử ra, khi xương và sá sùng ra hết chất thì nêm lại gia vị lần nữa cho vừa rồi vặn nhỏ lửa.

+ Phở đem trần qua, tráng bát qua nước sôi.

+ Cho phở vào bát, xếp thịt chín thái mỏng đều lên phía trên, rải hành cùng rau mùi rồi chan nước dùng vào bát

+ Rắc hạt tiêu, cho ớt, cho chanh vào để tạo hương vị, nên ăn khi còn nóng.

Vậy là các công đoạn để nấu một nồi nước phở bò đã xong, các bạn hãy tham khảo cách làm trên đây để khi nào có dịp có thể dùng được tuyệt chiêu này nhé.

Để mua được sá sùng khô thơm ngon nấu phở, hãy chọn mua loại sá sùng được khai thác từ Quan Lạn Vân Đồn Quảng Ninh. Tại Hà Nội, Hải Sản Xanh là địa chỉ tin cậy để mua sá sùng khô ngon chất lượng.

Truy cập theo đường link: https://haisanxanh.com/sa-sung.html

Hãy gọi ngay 0916101013 - 0869650666 hoặc tới trực tiếp địa chỉ cửa hàng tại số 50 Mễ Trì Thượng , Nam Từ Liêm, Hà Nội.

Hải Sản Xanh luôn sẵn sàng phục vụ bạn!