Chế Biến Cua Hoàng Đế Thành Các Món Ăn Ngon Đúng Điệu

Lẩu Cua Hoàng Đế

Nguyên liệu:

- Rau cải chip

- Nấm đông cô, nấm kim châm

- Đậu phụ nhật

- Chân cua hoàng đế

- Tương miso 100g (bạn có thể đến các cửa hàng hoặc siêu thị có bán đồ Nhật để tìm mua).

Sơ chế:

- Rau cải, nấm cắt chân, rửa sạch và để ráo nước

- Đậu phụ Nhật ép hết nước, để ráo rồi cắt miếng vuông bàn cờ

- Chân cua hoàng đế cắt đôi theo chiều dọc

Cách chế biến:

- Cho 2 lít nước vào nồi và đun sôi trên bếp, khi nước đã sôi già, dùng rây đánh tan tương Miso rồi đổ vào nồi nước, sau đó nêm thêm gia vị vừa miệng ăn. Để nước lẩu sôi một lúc rồi tắt bếp.

- Xếp vào nồi gồm rau, đậu phụ, nấm, chân cua rồi đổ nước lẩu Miso mới nấu vào, đun sôi và thưởng thức.

Với món ăn này, khi chế biến cua hoàng đế chúng ta chỉ dùng chân cua. Yêu cầu thành phẩm nước dùng thơm mùi tương và mùi của cua.

Cua Hoàng Đế Xốt Bơ Chanh

Nguyên liệu:

- 12 muỗng bơ lạt

- 2 tép tỏi băm, 2 muỗng hành tây cắt nhỏ, 1 muỗng rượu trắng, 3 muỗng nước cốt chanh vàng, muối, hạt tiêu

12 muỗng canh bơ lạt. 2 muỗng canh hành tây cắt nhỏ. 2 tép tỏi bằm. 1 muỗng canh rượu trắng. 3 muỗng canh chanh vàng. Muối và tiêu.

Cách làm:

Bước 1: Đặt bếp lên chảo, chờ chảo nóng cho bơ vào đun chảy, sau đó cho hành tay và tỏi vào đảo đều khoảng 3 phút, sau đó cho thêm rượu và nước cốt chanh vào đun sôi ở nhiệt độ cao tiếp từ 3-5 phút.

Bước 2: Giảm nhỏ lửa, tiếp tục cho thêm 3 muỗng bơ vào, lặp lại cho đến khi hết bơ. Sau đó cho muối và tiêu vào nêm sau cho vừa miệng là hoàn thành.

Bạn có thể sử dụng ngay hoặc bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ. Nếu muốn hâm xốt phải hâm với lửa nhỏ. Chế biến cua hoàng đế, sau đó hấp chín, rưới sốt lên trên hoặc bạn có thể nấu cua hoàng đế chung với sốt trong khoảng 3-5 phút rồi thưởng thức.

>>>> Cửa hàng bán cua hoàng đế tại Hà Nội

Salad Cua Hoàng Đế Kiểu Nhật

Nguyên liệu:

- Xà lách, ngò tây

- Thịt chân cua Hoàng Đế

- Gia vị: mè rang, giấm gạo lên men, rượu trắng, nước tương, dầu mè, mật ong, mù tạt vàng, bột ngọt, đường, muối

Cách làm:

- Với cách chế biến cua hoàng đế này, bạn chỉ sử dụng chân cua, sau khi hấp chín tới, tách vỏ và để ra một đĩa riêng, tránh làm nát thịt cua để khi trình bày được đẹp mắt hơn.

- Làm xốt mè: Bỏ vào bát tô 1 muỗng mè rang, 2 muống giấm gạo lên men, 1 muỗng rượu trắng, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng mật ong, nửa muỗng mù tạt vàng, nửa muỗng bột ngọt, đường và một ít muối, sau đó trộn đều để các gia vị được quện vào nhau.

- Xếp ra đĩa 1 lớp ngò tây, xà lách, thịt chân cua, Sau đó rưới nước sốt lên rồi trộn đều, nhớ nhẹ tay để chân cua không bị nát.

Cua hoàng đế Alaska hấp bia

Nguyên liệu:

- Cua hoàng đế: 1kg.

- Bia 1 lon.

- Gừng tươi, ớt, hành lá, hành tây, hạt nêm, tiêu.

Cách làm:

- Chế biến cua hoàng đế: Sau khi mua cua về rửa sạch với nước lạnh để làm sạch và làm bớt độ mặn của cua. Sau đó, tùy vào kích thước cua mà chặt nhỏ hoặc để nguyên con cho vừa vặn với nồi hấp, lưu ý cho cua chết trước khi chế biến.

- Hành lá, hành tây, ớt, gừng rửa sạch và cắt lát.

- Chuẩn bị nồi hấp, Đẳ các loại gia vị đã cắt lát lên xửng hấp, sau đó cho cua lên trên xửng và rót bia vào nồi hấp, nhớ để bia xâm xấp bề mặt cua.

- Hấp cua trong khoảng 15 phút là cua đã chín. Bạn có thể ăn kèm món ăn này với muối tiêu chanh hay muối ớt xanh.

Cua hoàng đế rang me

Nguyên liệu:

- Cua hoàng đế: 1kg

- Me chín, mật ong

- Gia vị: đường, mắm, bột bắp, tiêu, tỏi băm, hạt nêm

Cách làm:

- Chế biến cua hoàng đế: Gỡ mai cua để riêng và thịt để riêng, cắt chân và càng cua thành từng đoạn cho dễ thấm gia vị.

- Ướp cua với hạt nêm, muối đường và tiêu trong khoảng 15 phút. Sau đó mang cua chiên sơ trên chảo dầu sôi.

- Me ngâm nước sôi cho ra thịt và nước, lọc lấy nước bỏ hạt. Phi thơm hành tỏi trên chảo rồi đổ nước cốt me vào khuấy đều, nêm thêm nước mắm và mật ong cho vừa ăn.

- Để sôi một lúc rồi hòa bột bắp với nước đổ vào chảo để hỗn hợp sệt lại, sau đó cho cua đã chiên vào đảo đều cho ngấm gia vị. Ăn nóng với cơm hoặc ăn vặt đều rất ngon.

Biết cách chế biến cua hoàng đế là bạn đã có được những món ăn ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình rồi, đừng quên lưu lại để thực hành ngay nhé.