Lẩu Bạch Tuộc Nhúng Giấm

Lẩu bạch tuộc nhúng giấm

Nguyên liệu làm lẩu bạch tuộc nhúng giấm

- Nguyên liệu chính trong món lẩu này đó chính là bạch tuộc tươi. Bạn chọn bạch tuộc còn tươi thì khi ăn mới dai, thơm và có vị ngọt của hải sản. Bạn chuẩn bị những thứ sau:

- 1kg bạch tuộc

- 1 chai giấm

- Bún tươi (hoặc có thể ăn mì tôm theo sở thích của từng người trong gia đình)

- Rau cần tươi 1 bó

- Các loại gia vị như: bột ngọt, muối, đường, nước mắm….

- Các loại rau sống nhúng lẩu tùy theo sở thích như: nấm, bông bí, xà lách, cải thảo….

- Hai quả dừa tươi

Bạch tuộc - Hải Sản Xanh

Cách nấu lẩu bạch tuộc nhúng giấm

Bước 1: Việc đầu tiên đó chính là sơ chế bạch tuộc. Bạn thực hiện cắt bỏ phần túi mực, mắt bạch tuộc và sau đó rửa sạch bằng nước muối.

Bước 2: Sử dụng gừng đập nhỏ sau đó bóp đều vào phần bạch tuộc vừa được làm sạch. Gừng giúp cho bạn khử được mùi tanh của bạch tuộc cũng như chất nhờn.

Bước 3: Ướp gia vị để bạch tuộc được ngấm đều và ăn sẽ đậm đà hơn. Lấy ít tiêu, muối, bột ngọt, hành lá, gừng trộn đều lên và ngâm trong vòng 20 - 30 phút.

Bước 4: Đối với phần rau bạn rửa sạch tất cả và để ráo nước.

- Hành tây thái dài mỏng, cà chua thái miếng to như hình múi cau

- Cần tây bỏ bớt lá, thái khúc dài vừa ăn sau đó mang đi rửa sạch.

- Sả cắt khúc đập dập, ớt rửa sạch.

Bước 5: Pha chế nước chấm

Để giúp bạn có thêm bí kíp phù hợp với khẩu vị của từng người thì bài viết sau đây chia sẻ đến bạn cả 2 công thức như sau:

- Đối với muối ớt xanh: Chọn ớt xiêm tươi, muối, đường, nước cốt chanh sau đó giã nhỏ trộn đều hoặc xay nhuyễn. Bỏ thêm lá chanh để có thêm mùi vị thơm hơn.

- Đối với công thức pha muối quất với lòng đỏ trứng gà: Bạn cho muối , đường, mù tạt và lòng đỏ trứng gà vào đánh đều tay cho đến khi tất cả hỗn hợp quyện vào nhau. Tiếp tục cho thêm nước cốt chanh hoặc quất vào nấu lên khi nào sôi đều thì tắt bếp. Khi nguội cho thêm 2 quả quất cùng vài lá chanh vào cùng và thêm ít tiêu nữa cho thơm.

Cách nấu lẩu bạch tuộc nhúng giấm

Bước 6: Nấu nước dùng nhúng bạch tuộc. Đây là bước quan trọng giúp bạn có nồi lẩu ngon và hấp dẫn.

- Cho chảo lên bếp phi thơm tỏi và sả sau đó đổ nước cốt dừa cùng với 2 thìa giấm. Nêm gia vị vừa ăn và đun sôi nước tầm 5 phút.

- Sau đó cho bạch tuộc ra đĩa, chuẩn bị bày các thứ đã làm sẵn. Khi ăn cho bếp nấu lẩu vào giữa và nước sôi nhúng các loại rau củ vào ăn ngay cho nóng. Bạch tuộc cũng nhúng vừa chín đến sẽ có độ dai, ngọt.

- Có thể ăn ngay với rau và bún tươi hoặc mì tôm, khi nước dùng hoàn thành và đun sôi trên bếp. Chỉ nên nhúng bạch tuộc chín tới để đảm bảo độ ngon ngọt của hải sản.

Với những chia sẻ chi tiết trong bài viết của Hải Sản Xanh hy vọng bạn sẽ có thêm kinh nghiệm làm món lẩu bạch tuộc nhúng giấm. Chúc bạn thành công.