Mắt Cá Ngừ Đại Dương Làm Món gì Ngon

Cá ngừ là một loại cá rất dễ chế biến, các bộ phận trên con cá đều có thể chế biến thành nhiều món ăn. Trong đó mắt cá ngừ đại dương cũng là một món ăn ưa thích của rất nhiều vùng miền. Vậy mắt cá ngừ đại dương làm món gì? Cùng tìm hiểu trong bài viết sau đây.

Mắt cá ngừ đại dương làm món gì ngonMắt cá ngừ đại dương làm món gì ngon

Lẩu mắt cá ngừ đại dương

Nếu bạn đã quá quen thuộc với những món lẩu hải sản từ tôm, cá, mực… vậy thì hãy thử một lần nếm vị của lẩu mắt cá ngừ đại dương xem sao. Chắc chắn đây sẽ là câu trả lời hợp lý cho câu hỏi mắt cá ngừ đại dương làm món gì đấy.

Để làm món lẩu mắt cá ngừ đại dương cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- Mắt cá: 3 hoặc 4 mắt

- Măng chua: 300 gam

- Mực: 300 gam

- Tôm: 200 gam

- Xương lợn hoặc xương gà: 200 gam

- Cà chua: 2 quả

- Dứa gai: ½ quả

- Chanh: 3 quả

- Hành khô: 2 củ

- Ớt, rau sống, mùi tàu và các gia vị khác

Lẩu mắt cá ngừ đại dươngKhông khí gia đình tuyệt vời với lẩu mắt cá ngừ

Bước đầu tiên đó chính là sơ chế nguyên liệu

- Xương lợn rửa sạch rồi trần qua nước sôi. Sau đó đem đun cùng với nước cho một ít hành khô vào đun cùng  khoảng 1 giờ đồng hồ. Để nước được trong hơn bạn nhớ hớt bọt nổi lên trên nồi nước xương.

- Tiếp theo đến công đoạn sơ chế mắt cá ngừ đại dương. Mắt cá ngừ rất ngon tuy nhiên lại có mùi tanh chính vì thế sau khi rã đông thì ngâm mắt cá ngừ với rượu trắng tầm 3 phút và loại bỏ mạch máu của mắt cá ngừ. Sau đó bạn đem rửa sạch, để ráo.

- Cà chua, dứa gai bạn rửa sạch rồi thái thành miếng nhỏ.

- Rau sống nhặt sạch, rửa rồi để ráo nước.

- Tôm rửa sạch bỏ vỏ, mực rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn.

- Măng chua rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.

Tiếp theo đến công đoạn nấu nước lẩu

Bắc nồi lẩu lên bếp, cho dầu vào đun nóng rồi cho hành khô vào phi thơm, cho tiếp cà chua, măng chua và dứa vào đảo đều. Tiếp tục cho nước hầm xương vào đun sôi rồi cho tôm và mắt cá vào, đun khoảng 10 phút rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó cho nước cốt chanh vào và thưởng thức.

Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc

Nếu bạn vẫn băn khoăn mắt cá ngừ đại dương làm món gì thì hãy xem thêm một công thức nấu mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc sau nhé!

Mắt cá ngừ đại dương chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt giàu DHA tốt cho não và omega-3 tốt cho mắt. Đặc biệt khi hầm thuốc bắc thì lại càng bổ dưỡng hơn cho những ai có bệnh về mắt.

Đầu tiên để làm được món ăn ngon thì khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng. Nguyên liệu làm món này không quá khó tìm nhưng hãy đảm bảo nguyên liệu tươi ngon nhất nhé. Nguyên liệu bao gồm:

- Mắt cá ngừ đại dương: 4 cái

- Các vị thuốc bắc: táo tàu, kỷ tử, thục linh, sa sâm

- Sả cây thái lát, gừng, hành tím

- Ớt xiêm

- Rau tía tô, hành lá

- Nồi hầm thuốc bắc bằng đất nung

- Gia vị: tiêu, bột ngọt, muối, mắm

Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắcMắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc

Mắt cá ngừ hầm thuốc bắc món ăn tốt cho mắt

Khi đã chuẩn bị nguyên liệu xong thì đến phần sơ chế nguyên liệu:

- Tương tự như công thức nấu lẩu bên trên bạn cũng cần rã đông mắt cá ngừ. Sau đó rã đông bằng rượu hoặc muối, rồi loại bỏ mạch máu trên mắt cá để khử mùi tanh.

- Tiếp theo cho các nguyên liệu thuốc bắc vào mắt cá ngừ kèm gừng, hành tím thái lát, sả, tiêu, bột ngọt và muối theo liều lượng vừa ăn ướp trong vòng 15 phút cho mắt cá thấm.

- Khi gia vị đã thấm vào mắt cá thì bạn cho hỗn hợp mắt cá ướp vào một nồi hấp. Tuy nhiên nên chú ý là không cho nước vào vì mắt cá khi hấp sẽ từ ra nước ngọt. Hấp cá khoảng 20 phút với lửa lúc đầu lớn cho sôi, sau đó để lửa nhỏ lại.

- Khi mắt cá ngừ đã chín bạn cho ra những nồi hầm sau đó cho thêm chú hạt tiêu, hành củ và ớt lên trên. Sau đó xếp cồn nhỏ xung quanh đĩa đựng nồi hầm rồi bật lửa lên. Món này nên ăn nóng kèm với lá tía tô và rau thái nhỏ.

Mắt cá ngừ hầm tiêu xanh

Còn một món ăn rất đặc biệt từ mắt cá ngừ mà bạn có thể làm tại nhà đó chính là mắt cá ngừ hầm tiêu xanh. Trong thời tiết se lạnh mà được ngồi bên gia đình và thưởng thức vị cay nồng của món ăn này thì còn gì bằng.

Nguyên liệu để làm món ăn này bao gồm:

- Mắt cá ngừ: khoảng 125g.

- Tiêu xanh: 40g.

- Hành tây: 1 củ.

- Hành, tỏi băm.

- Tiêu sọ: ½ thìa cà phê.

- Rau mồng tơi, nấm hương.

- Bún tươi

- Xương lợn

Mắt Cá Ngừ Đại Dương Làm Món gì NgonMắt cá ngừ hầm tiêu xanh món ăn ngon trong ngày se lạnh

Các bước thực hiện món mắt cá ngừ hầm  tiêu xanh như sau:

- Đầu tiên cũng sơ chế cá với rượu và bỏ mạch máu ở mắt cá để khử mùi tanh. Sau đó luộc sơ lên, tiếp đến là ướp mắt cá với hành, tỏi băm, tiêu sọ khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

- Tiêu xanh rửa sạch, cắt khúc. Rau mồng tơi rửa sạch rồi để ráo. Hành tây lột vỏ, cắt múi.

- Xương lợn rửa sạch, chặt khúc, sau đó trụng qua nước sôi. Nấm hương ngâm mềm, cắt gốc, rửa sạch.

Sau các bước sơ chế thì đến bước thực hiện

- Đầu tiên cho xương lợn, nấm hương, hành, hạt tiêu rồi hầm khoảng 60 phút để lấy nước dùng. Sau đó cho thêm tiêu xanh vào đun thêm 20 phút nữa. Cho hành tây, mắt cá vào nêm nếm cho vừa. Đun thêm 10 phút nữa rồi tắt bếp.

- Khi thưởng thức thì múc mắt cá ngừ hầm tiêu xanh ra thố để giữ nóng rồi nhúng rau mùng tơi vào và ăn kèm với bún.

- Những cách làm món ăn trên đây chắc chắn đã giải đáp băn khoăn mắt cá ngừ đại dương làm món gì của bạn rồi đúng không? Hy vọng gia đình bạn sẽ có thêm những món ăn ngon và đầy dinh dưỡng.

Các bài viết khác