.jpg)
.jpg)
Cá ngừ đại dương được xem là một trong nhiều hải sản nổi tiếng của Việt Nam, vị trí đứng tương đương với cua hoàng đế, tôm hùm… Nếu không biết cách chế biến thì sẽ làm uổng phí nguồn hải sản vô giá này. Để bổ sung thêm thực phẩm này vào thực đơn gia đình thì bạn có thể tham khảo thêm các cách chế biến cá ngừ đại dương thành các món ngon đầy lôi cuốn có trong bài viết này.
Món ngon từ cá ngừ đại dương
Cá ngừ đại dương với những tác dụng tuyệt vời
- Lượng Omega-3 trong cá ngừ có tác dụng làm giảm các bệnh về bệnh như rối loạn thị giác, thoái hóa điểm vàng.
- Việc bổ sung thường xuyên cá ngừ đại dương sẽ giúp hạn chế tình trạng xơ vữa động mạch. Từ đó giúp làm giảm các biến chứng của nhiều bệnh như: nhồi máu cơ tim, đột quỵ, tăng huyết áp.
Món ngon từ cá ngừ đại dương
Cá ngừ đại dương nướng:
Cá ngừ nướng
Những nguyên liệu cần chuẩn bị trước khi làm cá ngừ nướng
- Cá ngừ đại dương, hành tím khô, tỏi, giấy bạc và gừng.
- Gia vị cần có: đường, nước mắm, muối, bột nêm, tiêu và những gia vị thường dùng khác.
Sơ chế nguyên liệu cá ngừ đại dương nướng
- Cá ngừ đại dương: rửa sạch với nước vài lần và để cho ráo nước. Sau đó cắt thành từng khúc cho vừa ăn.
- Hành tím và tỏi: bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Gừng: gọt bỏ lớp vỏ ngoài, cắt thành từng sợi nhỏ.
- Cách ướp cá ngừ: cho lớp giấy bạc nằm phía dưới, rồi cho cá ngừ cùng với hành tỏi băm nhuyễn, gừng thái sợi và thêm chút muối, tiêu vào rồi bọc kín lại. Sau đó để khoảng 20 phút cho thịt cá thấm gia vị.
Cá ngừ đại dương nướng ngon
Cách thực hiện món cá ngừ đại dương nướng
- Khi thực hiện cách chế biến cá ngừ đại dương thành món nướng ngon nhất là phải nướng bằng than hoa.
- Nướng bằng bếp than hồng được nhiều người áp dụng nhất. Bởi chỉ sau khoảng 10 phút thì mùi cá nướng đã thơm ngây ngất.
- Ngoài ra, còn có thể sử dụng bếp điện hay lò nướng để nướng cá đều được.
- Do giấy bạc có tác dụng giữ nhiệt và thịt cá ngừ đại dương chín rất nhanh nên thời gian nướng tốt nhất là khoảng ½ tiếng đồng hồ.
Món ngon từ cá ngừ
Cách thưởng thức món cá ngừ đại dương nướng
- Món cá ngừ đại dương này thưởng thức ngon nhất là khi cuốn bánh tráng có ăn kèm với rau sống, bún.
- Nước chấm phù hợp cho món nướng này là nước mắm gừng.
Cá ngừ kho:
Cá ngừ kho
Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá ngừ kho
- Cá ngừ, cà chua, hành, tỏi.
- Gia vị cần có: nước mắm, đường, dầu ăn, muối và hạt nêm.
Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu cá ngừ kho
- Cá ngừ đại dương: rửa sạch, để ráo và cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Sau đó ướp cá với chút xíu muối và để khoảng 15 phút cho cá thấm vị mằn mặn.
- Cà chua: rửa sạch, bỏ hạt và xắt hạt lựu.
- Hành, tỏi thì bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Nên để riêng từng thứ.
Cách làm cá ngừ kho
- Cho dầu ăn vào chảo và bắt lên bếp. Khi dầu nóng già thì cho cá vào chiên. Nên chiên với lửa vừa và trở đều hai mặt của cá. Sau khi chiên cá chín thì gắp ra.
- Cho chút dầu ăn vào một chảo khác và thêm hành tỏi đã băm nhuyễn vào rồi phi thơm. Cho tiếp cà chua vào, đồng thời thêm chút đường, nước trắng và hạt nêm vào. Để lửa riu riu cho tới khi thấy cà chua sền sệt là được.
- Sau đó cho tiếp vào cá chiên vào chảo có chứa sốt cà chua. Đun tiếp khoảng 5 phút cho cà chua thấm vào phần thịt cá là được.
- Cá ngừ kho nên được thưởng thức cùng với cơm nóng.
Trứng cuộn cá ngừ:
Trong tất cả các cách chế biến cá ngừ đại dương thì món trứng cuộn cá ngừ là món có cách trình bày đẹp nhất và rất được lòng các thực khách nhí.
Trứng cuộn cá ngừ
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm trứng cuộn cá ngừ
- Cá ngừ đại dương, rau thì là, trứng gà.
- Gia vị: nước mắm ngon, dầu ăn, muối, tiêu, đường, hạt nêm, bột ngọt.
Cách chế biến món trứng cuộn cá ngừ
- Cá ngừ sau khi đã rửa sạch thì thái nhỏ ra.
- Rau thì là rửa sạch, để cho ráo nước hoàn toàn. Dùng kéo hay dao cắt nhuyễn rau.
- Cho cá ngừ và rau thì là trộn chung với nhau cùng với 1 muỗng cà phê nước mắm.
- Trứng gà: đập vỡ trứng, rồi dùng đũa để đánh trứng bông lên cùng với chút tiêu và muối.
- Lấy một chảo to và bắt lên bếp, thêm chút dầu. Cho trứng vào rán càng mỏng càng tốt.
- Sau khi rán xong, dùng thìa để xúc cá ngừ đã được trộn cho lên bề mặt của trứng rán.
- Dùng bàn sản, hay thìa, đũa để cuộn tròn trứng lại. Làm cho cho phần nhân cá nằm giữa và trứng gà bên quanh bên ngoài là được.
- Sau khi cuộn tròn thì tiếp tục trở các bên của trứng cuộn sao cho chín đều các mặt.
- Gắp ra ngoài, dùng dao bén cắt thành từng khoanh.
- Cách trang trí món ăn đẹp: xếp các khoanh trứng xung quanh phía ngoài, chính giữa của dĩa trứng nên cho rau dùng kèm vào. Như vậy nhìn món ăn sẽ bắt mắt hơn.
Với những gợi ý về cách chế biến cá ngừ đại dương thành các món ăn ngon đầy hấp dẫn, chị em phụ nữ có thể tự tin vào bếp để bổ sung nguồn thực phẩm quý này cho thực đơn của gia đình.
>> Tham khảo:
