Cách Kho Cá Ngừ Ngon Đơn Giản

Cách kho cá ngừ ngon đơn giản

Cá ngừ kho với gừng, ớt

Nguyên liệu làm cá ngừ kho với gừng, ớt:

- Cá ngừ đại dương.

- Gừng, ớt.

- Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm.

- Tiêu, tỏi.

Cách kho cá ngừ ngon

Các làm cá ngừ kho với gừng và ớt:

Bước 1: Làm sạch cá ngừ, để ráo nước. Sau đó, cho cá vào tô, ướp cá với một chút hạt nêm, nước mắm, đường, để khoảng 20 phút để cá ngấm gia vị.

Bước 2: Chiên qua cá ngừ, khi cá vàng đều hai mặt thì vớt ra. Việ chiên cá khá quan trọng, nó sẽ giúp cá không bị vỡ trong quá trình kho, khiên cho món ăn trở lên đẹp mắt.

Bước 3: Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng gọt vỏ, thái sợi. Ớt tách hạt, thái nhỏ.

Bước 4: Cho ba thìa đường đun để làm nước dùng.

Bước 5: Xếp cá vào nồi cùng với tỏi, gừng và ớt. Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng. Đun cá với lửa lớn đến khi nồi sôi thì thêm nước sôi, sau đó cho bé lửa, để lửa liu riu cho đến khi nước cạn dần, cá chuyển sang màu vàng thì món ăn đã xong bạn có thể tắt bếp.

Như vậy món ăn đã xong, đây là cách kho cá ngừ đơn giản và phổ thông nhất để chế biến cá ngừ.

Cá ngừ kho măng

Cá ngừ kho măng

Chuẩn bị nguyên liệu làm cá ngừ kho măng:

- Cá ngừ.

- Măng tươi.

- Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn.

- Ớt tươi.

Cách kho cá ngừ với măng:

Bước 1: Làm sạch cá, để ráo nước. Cho cá vào tô, ướp với một chút bột nêm, nước mắm, đường, để khoảng 20 phút cho cá ngấm.

Bước 2: Rửa sạch măng tươi. Măng tươi cần luộc chín rồi bỏ nước để bớt mùi chua. Sau đó cắt măng thành những khúc dài khoảng 3 đến 4 cm.

Bước 3: Chiên qua cá trong thời gian ngắn, để khi kho các không bị vỡ cũng như tạo vị thơm, béo ngậy cho cá sau khi kho xong.

Bước 4: Cho cá, măng, ớt tươi vào nồi cùng một chút dầu ăn. Bật lửa đun cá sôi đều trong khoảng 5 phút thì cho lửa bé đi. Đổ nước ấm đến khi xấm xấp mặt cá, chú ý không nên đỏ nước lạnh vì như vậy sẽ làm cá bị tanh. Nêm gia vị sao cho vừa ăn, rồi tiếp tục đun trên lửa nhỏ khoảng 40 đến 50 phút khi nước kho đã cạn và cá chắc lại màu ngả vàng thì món ăn đã xong bạn có thể tắt bếp.

Chỉ với những bước đơn giản như vậy, bạn đã thực hiện xong một cách kho cá ngừ ngon.

Cá ngừ kho tương hột

Cá ngừ kho tương ngon 

Chuẩn bị nguyên liệu làm cá ngừ kho tương

- Cá ngừ đại dương

- Tương hạt, gừng tươi, ớt sừng, tỏi, hành lá, tiêu xay.

- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường.

Các bước thực hiện cá ngừ kho tương:

Bước 1: Cá ngừ làm sạch, rồi để ráo nước. Ướp cá với hạt nêm, nước mắm, đường để khoảng 20 phút cho cá ngấm gia vị.

Bước 2: Chiên cá trong dầu nóng đến khi vàng đều hai mặt thì vớt ra.

Bước 3: Cho đường trắng vào nồi đun để làm nước màu, đun cho đến khi đường ngả màu vàng.

Bước 4: Phi tỏi thơm với ít dầu, bỏ tương hột vào xào. Khi xào tương nhớ đảo nhanh tay, lửa nhỏ không tương dễ bị cháy, khét. Sau đó cho cá vào, nêm gia vị vừa miệng. Cho thêm nước màu rồi đun to lửa đến khi sôi đều thì thêm nước sôi. Rồi đun liu riu đến khi nước cạn, cá ngả vàng là ta đã hoàn thành món cá ngừ kho tương rồi.

Cá ngừ kho nước mía độc đáo

Do có nước mía nên chúng ta không cần phải thêm nước màu vào khi kho cá mà cá kho vẫn có màu vàng nâu óng đẹp mắt. Đây là cách kho cá ngừ mới mẻ mà chúng tôi mang đến cho các bạn.

cá ngừ kho nước mía thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu làm cá ngừ kho mía:

- Cá ngừ đại dương.

- Nước mía.

- Ớt, hành lá, hành củ, tỏi.

- Gia vị: tiêu, mắm, dầu ăn, đường,…

Cách kho cá ngừ với nước mía:

Bước 1: sơ chế cá bằng cách rửa sạch cá, để ráo nước. Sau đó, ta ướp cá với đường, muối, và nước mắm.

Bước 2: Gọt vỏ dứa, bỏ bỏ mắt, cắt miếng dày khoảng 0,5 cm. Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Ớt bỏ hạt, cắt nhỏ.

Bước 3: Phi hành, tỏi cho thơm rồi bỏ riêng ra.

Bước 4: Rán qua cá để cá vàng đều, thịt săn lại.

Bước 5: Bỏ cá đã rán qua vào nồi cùng vs hành, tỏi, ớt băm vào rồi kho. Bỏ cả dứa đã cắt thành từng miếng và nước mía vào nồi, bật bếp to lửa đến khi nồi sôi đều thì hạ lửa nồi cá kho. Thêm nước sôi vào nồi cá kho để nước xấp xấp miếng cá rồi nêm nếm cho vừa miệng. Kho đến khi nào nước trong nồi cạn dần, miếng cá chuyển màu vàng đẹp mắt thì tắt lửa. Rắc thêm chút hành lá và tiêu xay lên và có thể thêm thì là nếu thích.

Bài viết trên đây, chúng tôi đã đưa cho các bạn một số cách kho cá ngừ ngon mà đơn giản tại nhà. Món cá ngừ kho thơm thơm, bùi bùi, cay cay nóng hổi cùng với nước sốt sánh mịn, đậm đà sẽ làm say lòng bất kì ai khó tính nhất. Mong rằng qua bài viết, các bạn có thể tham khảo một số cách chế biến cá ngừ làm phong phú thêm bữa ăn nhà bạn.

>> Có thể bạn quan tâm: 

-  Mua cá ngừ đại dương ở đâu Hà Nội

- Các món ngon từ cá ngừ đại dương