Cách Làm Lẩu Ghẹ

cách làm lẩu ghẹ chua cay ngon 

Ngoài những món lẩu truyền thống như lẩu gà, lẩu bò, lẩu riêu cua...lâu lâu đổi món với lẩu ghẹ sẽ rất thú vị cho bữa ăn của gia đình. Cách làm món lẩu hải sản này cũng đơn giản và bạn không phải mất nhiều thời gian. 

Cách làm lẩu ghẹ ngon

Nguyên liệu (4-6 người ăn)

- Ghẹ: 2 hoặc 3 con

- Xương heo: 1 kg

- Hành tím: 5 củ

- Riềng: 1 củ nhỏ

- Tiêu xanh: 60g (2 hoặc 3 chùm)

- Sả: 3 cây

- Ngô ngọt: 2 bắp

- Chanh, mù tạt

- Dứa: ½ quả

- Cà chua: 2 hoặc 3 quả

- Nấm rơm: 100g

- Nấm đùi gà: 100g

- Các loại rau nhúng lẩu: rau muống, cải ngọt, mùng tơi, tần ô… tùy vào sở thích của mỗi gia đình.

- Bún: 1 kg (tùy vào sở thích mỗi nhà, có thể thay bún bằng mì, miến,…)

các nguyên liệu cần thiết - cách làm món lẩu ghẹ ngon

Để chọn được con ghẹ tươi ngon thì đảm bảo 3 yếu tố sau:

+ Ghẹ đang còn sống và di chuyển linh hoạt.

+ Khi cầm ghẹ lên và dùng tay bấm nhẹ vào ức ghẹ - phía trên phần yếm một chút (không bấm vào yếm ghẹ). Nếu không thấy bị lún tức là ghẹ tươi sống, thịt chắc và nhiều.

+ Bạn nên mua những con ghẹ có yếm khít với thân bởi vì đây là những con ghẹ vừa mới trưởng thành cho thịt chắc hơn do chưa sinh sản nhiều.

Sơ chế:

- Sau khi mua về chà sạch lớp đất trên ghẹ bằng bàn chải, tách bỏ mai và yếm, chặt làm đôi.

- Xương lợn rửa với muối, dùng nước sôi trần qua, sau đó lại rửa với nước lạnh vài lần cho sạch bọt

- Nấm, cà chua và các loại rau rửa sạch, ngâm muối để ráo.

- Tiêu xanh đập dập

- Riềng rửa sạch cắt lát

- Dứa cắt miếng vừa ăn

Thực hiện nấu lẩu ghẹ:

Hầm xương: cho xương vào nồi, thêm nước đun sôi, hớt bọt để nước dùng nấu món lẩu ghẹ trong. Đậy kín nắp nồi để nước dùng được ngon và ngọt. Bạn cũng có thể dùng nồi áp suất hầm xương để tiết kiệm thời gian.

Bắc chảo dầu lên bếp phi hành cùng tiêu xanh, riềng, cà chua và dứa vào xào chung cho thơm. Cho hỗn hợp vừa xào vào nồi nước dùng. Tiếp tục cho ghẹ vào nấu. Nêm nếm cho vừa ăn.

Khi ăn lẩu, nhúng các loại nấm và rau vào ăn kèm

Pha chén muối tiêu chanh chấm ghẹ, nếu muốn cay nồng hơn có thể pha chút mù tạt.

Đợi các nguyên liệu chín thì bạn gắp ra và thưởng thức cùng với gia đình.

cách nấu lẩu ghẹ thơm ngon

Vậy là Hải Sản Xanh vừa giới thiệu cho các bạn xong món lẩu ghẹ rồi đấy. Thật nhanh và đơn giản phải không nào? Miếng ghẹ ngọt thơm cùng nồi nước dùng đậm đà sẽ khiến cả gia đình bạn không thể quên. Các bạn hãy mau vào bếp và làm ngay món lẩu ghẹ này đi nhé. Chúc các bạn nấu thành công!

>>Tham khảo thêm

- Lẩu nấm hải sản

- Lẩu cua biển