Mực Một Nắng Phan Thiết

Những năm gần đây, Phan Thiết là địa điểm du lịch được nhiều người yêu thích. Không chỉ thế, nơi đây còn nổi tiếng với nhiều đặc sản như cá mai, cua huỳnh đế… Đặc biệt, khi thưởng thức mực một nắng Phan Thiết cũng được xem như đã cảm nhận trọn vẹn đầy đủ hương vị biển cả nơi đây. Cùng Hải Sản Xanh tìm hiểu về cách chế biến các món ngon với mực một nắng trong bài viết sau:

Mực một nắng Phan Thiết

Mực một nắng Phan Thiết gồm 2 loại:

Tất cả những con mực vừa đánh về được phơi đủ 1 nắng thì đều gọi là mực một nắng. Tuy nhiên, không phải loại mực một nắng nào cũng mang đến hương vị thơm ngon khi chế biến. Vì vậy, để lựa chọn được đặc sản mực một nắng Phan Thiết “xịn” để chế biến món ngon cần phải phân biệt được 2 loại mực dưới đây. Cụ thể:

- Mực ống một nắng: Loại mực này có thân tròn, dài như chiếc ống. Nhiều không biết thường nhầm lẫn nó với mục ghim.

- Mực một nắng lá: Loại mực này có tai dài cả thân. Do đó, lúc phơi nó có hình dạng như chiếc lá. Nhiều người thường nhầm lẫn mực lá với mực nang.

Rất dễ để phân biệt được mực ống và mực một nắng lá. Chỉ cần sờ vào tai mực và thịt của mực. Tùy và nhu cầu, mục đích sử dụng mà bạn sẽ chọn loại mực một nắng Phan Thiết khác nhau.

- Mực lá một nắng có thịt dày. Loại mực này người ta chỉ phơi mực trong khoảng 1 tiếng nắng chứ không phơi đủ 1 nắng. Sau khi con mực ráo nước sẽ đóng gói và cấp đông. Mực lá sẽ được dùng để chế biến các món như mực một nắng xào chua ngọt, mực một nắng chiên giòn, mực một nắng sốt me, mực một nắng nướng sa tế...

- Mực ống một nắng thịt mỏng hơn và được phơi đủ một ngày nắng cho thịt mực héo, mềm dẻo và trong. Loại mực này thường dùng để nướng ăn rất ngon.

5 món ngon từ mực một nắng Phan Thiết

Món mực một nắng Phan Thiết rất ngon được nhiều người yêu thích. Thấy rằng, trong các nhà hàng, quán ăn có các món ăn được chế biến từ loại mực này cũng khá đắt khách…

Mực một nắng Phan Thiết nướng muối ớt

Nguyên liệu làm mực một nắng nướng muối ớt:

- Mực một nắng: 1 con to bằng bàn tay

- Gia vị: ¼ thìa cà phê muối.

- Ớt hiểm: 2 trái

Cách làm mực một nắng nướng muối ớt:

- Giã nát ớt để trộn với muối để ướp mực trong vòng 15 phút.

Sau đó, đem mực đi nướng ở nhiệt độ cao khoảng 5 phút. Nên chú ý, tránh để mực chín quá dai và cứng.

Tiếp theo, lấy ra cắt mực thành từng miếng nhỏ vừa ăn, bỏ lên đĩa và trang trí thêm một ít rau thơm, dưa leo để nhìn hấp dẫn hơn.

Có thể chấm với tương ớt không hoặc trộn thêm sốt mayonnaise. Thưởng thức cùng rượu vang hoặc bia lạnh sẽ ngon hơn.

Mực một nắng chiên giòn

Nguyên liệu làm mực một nắng chiên giòn:

Chuẩn bị nguyên liệu cho 4 người ăn: 1 con mực một nắng ( 300gram). 1 thìa bột bắp, ¼ thìa muối, ½ thìa bột nêm và ¼ thìa tiêu.

Cách làm mực một nắng chiên giòn:

Ướp mực với các loại gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 15 phút. Thoa bột bắp đều khắp thân mực.

Cho mực vào vá và bỏ vào chảo dầu chiên vài phút, lưu ý giữ vá để mực không bị cuốn lại. Chiên đến khi mực vừa vàng thì lấy vá ra và chiên thêm vài phút cho mực chín đều.

Vớt mực ra, cắt ngang thân để xếp ra đĩa và thưởng thức. Ăn kèm dưa kiệu chua và chấm với tương ớt.

Mực một nắng chiên nước mắm

Nguyên liệu làm mực một nắng chiên nước mắm:

Chuẩn bị nguyên liệu: 1 con mực một nắng khoảng 400gram. 1 thìa tỏi xay, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 2 thìa dầu ăn, ½ thìa tiêu.  Rau thơm, xà lách xoăn. 

Cách  làm mực một nắng chiên nước mắm:

Cho dầu vào chảo và đun nóng, sau đó cho mực vào dán vàng. Vớt ra để vào giấy thấm dầu.

Tiếp theo, phi thơm hỗn hợp tỏi, ớt xay, nêm nếm gia vị vừa ăn và cuối cùng cho mực vào trộn và rắc một ít tiêu lên trên.

Như vậy là đã có thể thưởng thức món mực một nắng chiên nước mắm thơm ngon. Trang trí đĩa mực bằng rau thơm và xà lách để thêm phần hấp dẫn.

Mực một nắng nướng than

Chuẩn bị nguyên liệu: 1 con mực một nắng.

Chế biến: Nhóm bếp bằng than hoa, đặt mực lên bếp nướng cho đến lúc vừa chín tới là được.  Sau đó, lấy mực ra, cắt hoặc xé thành từng miếng dài vừa ăn. Mực khô chấm ăn cùng tương ớt vô cùng ngon.

Mực 1 nắng Phan Thiết

Mực một nắng sốt me

Nguyên liệu làm mực một nắng sốt me:

Chuẩn bị nguyên liệu: 1 con mực một nắng, khứa và cắt thành từng miếng vuông. 1 quả trứng gà, 1 ít bột năng, ½ chén nước cốt me, 1 thìa sả, ớt tỏi băm, nước mắm, đường, dầu ăn, tương ớt.

Cách làm mực một nắng sốt me:

Ướp mực với hạt nêm, nước mắm và đường trong khoảng 15 phút. Sau đó, đánh tan trứng, nhúng mực qua. Đổ dầu ra chảo và đun nóng, bỏ mực vào chiên vàng sau đó vớt ra để ráo dầu.

Tiếp theo, phi tỏi, ớt, sả thơm lên bà đổ nước cốt me, nước, tương ớt vào rồi đun sôi. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng và đun cho đến khi sốt sánh lại thì cho mực vào đảo đều là xong. Cuối cùng lấy mực ra đĩa, rưới sốt me lên trên rồi dùng nóng kèm với rau thơm và rau răm.

Hy vọng với những thông tin trên sẽ giúp bạn đọc biết được cách lựa chọn loại mực một nắng Phan Thiết ngon, phù hợp mục đích sử dụng. Đồng thời, hãy chế biến loại mực này với 5 công thức được chia sẻ bên trên để có được món ngon chuẩn vị nhất.

Liên hệ với Hải Sản Xanh nếu bạn muốn được thưởng thức hải sản tươi ngon của mọi vùng biển Việt Nam